『口味』据说是“东北王”张作霖很爱吃的一道菜, 鲜辣爽脆, 口味火爆
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传说张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食，就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举刀就切，然后放入调料凉拌一番，就端上了餐桌，张作霖一尝食欲大振，胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。 厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊！” 老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜，再后来老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成为许多地方的旺销菜，一拌即成为老虎菜，居然成了一道名菜。此菜特点爽脆鲜香，开胃、增食欲促消化
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【虾皮老虎菜】主料：尖椒10个、香菜4棵、大葱1棵、虾皮20克、辅料：香油1汤匙、盐3克、生抽酱油做法：
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1.食材备齐洗净
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2.将香菜切成寸段
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3.大葱顺长切成约五六厘米长的丝
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4.尖椒顺长切成约五六厘米长的丝
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5.虾皮用水清洗一下，控干水分
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6.将尖椒丝，葱丝，香菜段，虾皮放在大碗内，加入香油，盐，酱油，用筷子翻拌均匀即可盛出装盘【 『口味』据说是“东北王”张作霖很爱吃的一道菜, 鲜辣爽脆, 口味火爆】
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小贴士：尖椒要选用辣一些的，要不没有味道，喜欢吃味精的也可以加一点
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