「鱼块」麻辣鱼简单做,味道顶呱呱
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猪肉贵吗？那就吃鱼泥吧！上次是多味的鱼，今天这条草鲤鱼要改变模式！试试这种干燃烧方法，味道真好！
By 香草126
用料
草鱼 1条腌制： 姜葱，盐，白胡椒粉，料酒适量红薯淀粉 3勺配菜：洋葱 1个大葱 1根芹菜 1根调味料：泡椒 3个泡姜 1小块大蒜 3瓣生姜 1块干辣椒 30个花椒 1把香辣酱 3勺生抽，盐，鸡精 适量孜然粉 2勺
做法步骤
1、草鱼洗净剁块儿，加上姜葱，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。之后选出去姜葱备用。
2，腌制时准备其他材料，干辣椒要切好，辣椒和姜大蒜要切好，生姜辣椒不多用，只是调味。
3、把红薯淀粉加入鱼块里，加少量水（大概2汤勺）拌匀。
4，这样就可以了。
5、宽油7成热下鱼块炸，定型后再用筷子轻轻翻动就好。
6，溅到微黄色，捞出控制油。
7、油温升高，再次复炸30秒至鱼块金黄，表面有脆脆的感觉。
8，在锅里放入油、姜蒜皮网、胡椒、辣酱，炒红油。
9、加入干辣椒一起炒制。
10，放入小菜炒好，芹菜只放在底下。然后适当地煮，放入酱油，用盐调味(要想品尝咸的味道，咸的应该是合适的)。注:水不需要加太多。
11、加上鱼块一起翻炒均匀，待汁水收干，调入鸡精和孜然，拌匀即可出锅。
12，播放芹菜叶子即可。也可以撒白芝麻。忘了。中选择所需的墙类型。中选择所需的墙类型。
13、鱼块下锅后翻炒时间不要太长，让汤汁包裹上就可以了，这样可以保留鱼块外皮少许的脆感，吃起来干香麻辣带劲，下酒下饭都是顶呱呱哟！ 哦，对了，如果一次没吃完，下次可以直接加水煮开，适当调下味烫些自己喜欢的素菜，就能变成麻辣烫了，又能干掉两三碗米饭了，呵呵。
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