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『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲

手抓饭作为新疆的特色美食，非常受美食爱好者的喜欢。手抓饭不光吃起来香，就光看起来就已经非常诱人，相比我们平时吃的也更有趣好玩。远远看着就很能引出别人的食欲，反正，我是很喜欢这道美味了，所以今天就跟大家分享一下在家怎么快速做好美味的手抓饭。
首先我们需要准备这些【材料】：羊排1斤，胡萝卜3根，洋葱1个，西红柿2个，大米3碗，葡萄干，盐，生抽，孜然粉
【具体做法】
一： 羊肉切4cm左右的块，注意要切一些全肥的肥肉挑出来，和瘦肉分开放。米淘好滤出，洋葱切丝备用，胡萝卜切成大约0.5cm的细条状，因为是自己吃，实在切不好也没有关系，羊排提前泡一小时左右，控干水分。
『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲
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二： 炒锅里倒适量油，烧热，放全肥的肥肉，炒到肥肉里的油出来了，肥肉旁边有焦黄色，锅里的油开始越来越多，放一半洋葱，炒出香味后放羊肉翻炒，炒大概5分钟，把羊肉盛出来，放另一半洋葱和胡萝卜翻炒，然后加入去皮的西红柿丁，炒一下(正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿)，加盐，孜然粉(可以多加一些)和生抽。
『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲
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三： 把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平，加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热。
『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲
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四： 等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭_上面，继续小火焖5-10分钟，等到汤彻底没了之后就可以关火了。
『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲
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五： 关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦！虽然叫手抓饭，但是不习惯的朋友也可以用筷子勺子吃哦。不影响他的味道，更多的是一种体验。
『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲
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【小贴士】
1. 油不需要很多，因为还有肥肉炼出的油，我今天的肥肉多，所以只放了比平时炒菜多一点的油。
2. 胡萝卜多放才好吃，并且要铺一层在锅底防糊的，记得留出余量哦(我都是卖中等偏大的胡萝卜)。
3. 再哕嗦一下，放的是开水！而且水量不能多，抓饭就是要米粒一粒粒的泛着油光才好吃。
4. 孜然和糖都是提味的，只放一点点就好，不放也可以，放多了味道会怪。
【 『抓饭』特色美味的手抓饭，好吃不怕腻，家人都说有食欲】5. 这些量本来是3个人吃2顿的，没想到- -顿就吃完了……(继续忏悔)吃不完的抓饭如果下顿不吃可以包好放到冷冻室，吃之前拿出来蒸一下或者炒一炒就可以了。


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