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超级宝妈：疫情期间，生吃果蔬，更容易生病吗？


超级宝妈：疫情期间，生吃果蔬，更容易生病吗？
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此前 ， 关于疫情期间该怎么吃、吃什么 ， 贾老师给出了很中肯的建议 。
但还是有很多家长提问：贾老师总说要多吃果蔬 ， 建议水果要生吃 ， 保持室温就可以 ， 不要加热或煮熟 ， 还说怕损失重要的维生素 。 可是当前严重的传染病流行 ， 让我给宝宝生吃果蔬 ， 真的不放心！
疫情期间 ， 生吃水果是不是更容易生病呢？
我们再次请贾老师为大家答疑解惑吧！
超级宝妈：疫情期间，生吃果蔬，更容易生病吗？
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贾梅
现任育学园高级营养顾问、中国营养学会首批注册营养师、中国妇幼保健协会儿童营养专委会副主委 ， 毕业于北京大学医学部 ， 曾在首都儿科研究所做过儿科医生 。
的确 ， 当前的传染病疫情严峻复杂 ， 由于目前发现的新型冠状病毒的传染方式主要是飞沫传播、接触传播、粪口传播 ， 所以强调大家要认真洗手、保证食物的卫生和安全是保护易感人群 ， 特别是小儿、孕产妇、老人的重要措施 ， 当然生吃食物更要格外小心啦！
鉴于家长们对于生吃水果的疑虑 ， 这里我给大家一些建议 ， 一方面尽可能地保留果蔬的口味和营养 ， 另一方面也避免增加疾病的风险：
1.新鲜的蔬菜一定要认真的用流动清水洗干净 ， 叶菜要先洗干净再切断 ， 在沸水中快速地焯一下 ， 或者快速地炒一下 ， 既解决食品安全的问题 ， 也尽可能地保护蔬菜中的营养素 。
超级宝妈：疫情期间，生吃果蔬，更容易生病吗？
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2.如果是根茎类、茄果类的蔬菜 ， 可以适当增加烹调的时间 ， 比如胡萝卜、山药、茄子、西红柿等 ， 可以与肉类一起烹调 ， 除了卫生外 ， 也有利于消化、帮助改善食物的质地和味道 ， 虽然水溶性维生素有所损失 ， 但仍可以保留脂溶性的维生素和膳食纤维等营养素 。
3.水果建议尽可能地生吃 ， 但是一定要充分洗干净 ， 也可以用清水稍微浸泡一下 。
不要从冰箱或者室外取来直接给宝宝吃 ， 一定要缓和到室温 ， 避免因为水果过冷 ， 引起宝宝的胃肠不适 。
如果在疫情当下实在不放心 ， 家长可以将水果去皮后再吃 。 因为这个时候多吃水果能够增加获取有抗病能力的维生素！如果你煮熟了水果 ， 就损失了这些宝贵的营养素 。
【超级宝妈：疫情期间，生吃果蔬，更容易生病吗？】我特别还要提醒一下 ， 处理水果和吃水果前一定要认真清洗双手、清洁用具和用品 ， 不但家长洗手 ， 宝宝也要认真洗手 ， 而且吃水果的同时不要用手去触摸其他的物品 ， 这也是降低感染疾病风险的保证之一 。


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