肉丝：舌尖上的美食：京酱肉丝
文章图片
京酱肉丝"可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，和大葱一起食用，口感更加丰富，特具风味。
用料
京酱肉丝的做法
准备食材
文章图片
把里脊肉切丝，放入水中清洗
文章图片
把大葱切成细丝备用
文章图片
【 肉丝：舌尖上的美食：京酱肉丝】把肉丝挤干水分
文章图片
把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉
文章图片
锅中加宽油
文章图片
油温3成热下肉丝滑油
文章图片
30秒倒出备用
文章图片
滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽适量，盐3克白糖20g，鸡精5g
文章图片
下好调料后，把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。
文章图片
把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边，这道京酱肉丝就做好了。
文章图片
小贴士
1.腌肉的时候要朝一个方向搅拌。 2.滑油的时候先热锅，锅烧热后再加油，这样滑油的时候不会粘锅。
推荐阅读
- 三江源藏族青年：希望让更多人品尝到藏族美食
- 趣头条|独乐乐不如众乐乐，美食、思皓X8分享
- |句容市举办首届美食嘉年华
- |淮扬菜香飘博鳌美食论坛宴席由淮扬菜大师居长龙领衔制作
- |第二届中国汤包美食文化节在靖江举行
- 郭富城|刘诗诗吴奇隆深夜约会，老婆爱吃美食，吴奇隆主动与店家交流经验
- 超级试驾|寻味美食 | 湖北的秋，都在这里
- 海安|赏海滨风光 品特色美食 海安举办第七届乡村旅游节
- 钟叔驾道|捷达VS7：造车如烹美食，讲究味美价廉
- 吃出健康|