超级宝妈：它是补钙小能手，我家每周吃3次，儿子15岁1米78个头还在长
我家儿子小时候挑食 ， 每次遇上不喜欢吃的 ， 吃上两口就不动筷子了 。 我和他爸爸都不是高个子 ， 特别希望孩子长大高个 。 为了能让儿子长高 ， 在饮食上我可没少下功夫 。 儿子不喜欢吃的 ， 我就换个他喜欢的口味做 ， 或者他吃了就给他个小奖励 。 儿子渐渐长大了 ， 也不挑食了 ， 个头长得特别快 ， 比他同桌同学高出大半头 。 这些年 ， 我一直坚持给儿子吃豆制品补钙 ， 尤其是豆腐干 。 其实大豆本身的含钙量并不高 ， 而且含有大量的草酸 ， 不利于钙质吸收 。 豆腐干是用含钙的凝固剂制作而成的 ， 是补钙的好食材 。 今天我介绍一款孩子爱吃的“香辣豆腐干”的做法 ， 大家学会了做给孩子吃哦 。 它是补钙小能手 ， 我家每周吃3次 ， 儿子15岁1米78个头还在长 。
香辣豆腐干
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By 寓言7656
配料：
豆腐干(香干) 500克、辣椒粉 2茶匙、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、孜然粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒粒 1小把、大蒜末 2茶匙、熟芝麻 适量
烹饪步骤：
1.食材
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2.豆腐干切成小块
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3.小火将锅中油烧至五成热 ， 下入豆干 ， 中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动 ， 以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出 。
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4.炸好的豆腐干捞出备用
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5.锅中放底油 ， 放入葱段、花椒粒小火炸出香味 。
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6.炸出香味后 ， 捞出葱和花椒粒不用 ， 放入炸好的豆腐干 ， 依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀 。
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7.兜炒均匀即后 ， 加入生抽、蚝油再次翻炒均匀
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8.淋入小半碗水小火焖三两分钟 。
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9.焖至水干 ， 加入蒜末、白芝麻
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10.再次翻炒均匀即可 。
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11.吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风 ， 不然会风干哒 ，
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烹饪小贴士：
1. 豆制品容易变质 ， 购买要选择有真空保鲜袋包装 ， 并且放在冷藏保鲜设备中的豆腐干 。 留意看包装袋上的生产日期 ， 选择日期最近的 。 2. 如果豆制品已经出现漏气现象 ， 就不要购买 。 如果是买回家之后发现此现象 ， 则不要再吃 。 3. 购买豆制品一定要每次少量购买 ， 买回来尽快食用完 ， 不要买多 。 打开包装且没有吃完的豆腐干 ， 用保鲜袋扎紧或者用保鲜膜包严 。 放到冰箱里 ， 第二天要吃完 。 如果发现已经有异味或豆腐干表面发粘 ， 一定不要食用 。
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