#你的育儿经#鸡蛋羹顺滑如布丁有诀窍，记住这3点，光滑细嫩，上桌一下吃精光
春季万物复苏 ， 也是孩子长身体的黄金时期 ， 这个时候除了多加强锻炼运动 ， 饮食也特别重要哦 。 可以给孩子多吃一些高营养高蛋白的食材 ， 像牛奶、鸡蛋、牛肉、豆制品等 ， 都是非常不错的选择 。
文章图片
今天我们就用鸡蛋来做一道美味的菜肴——鸡蛋羹 。 相信很多人都喜欢这道菜 ， 尤其是孩子 ， 嫩滑美味的鸡蛋羹 ， 就如同在吃布丁一样 ， 特别的好吃 。 像我家孩子 ， 每隔两三天就会让我做一次 ， 每次一大碗都还嫌不够吃 。
文章图片
想要鸡蛋羹好吃 ， 也是有小诀窍的哦 ， 加什么水 ， 加多少水 ， 都会影响最终的口感 ， 接下来就让我们一起来看看具体做法吧 ， 需要注意的点也会在文末帮大家总结出来哦 。 3月这菜我最常做 ， 10分钟上桌 ， 营养好吃又补钙 ， 孩子个头长得快 。 鸡蛋羹顺滑如布丁有诀窍 ， 记住这3点 ， 光滑细嫩 ， 上桌一下吃精光 。
文章图片
【鸡蛋羹】
【材料】鸡蛋：2个、温水：150克、盐：少许、生抽：1勺、葱花：适量
【制作过程】第一步：2个鸡蛋打入碗中 ， 用手动打蛋器或者筷子 ， 稍微搅散 。
文章图片
第二步：一边搅拌一边加入150克温水 。 蒸鸡蛋羹时 ， 要用40度左右的温水 ， 水和鸡蛋液的比例为1.5：1 ， 这个比例做出来的鸡蛋羹口感最为顺滑 。 搅拌鸡蛋液时 ， 力度不宜过大 ， 大气泡过多也会让成品有很多蜂窝孔 。
文章图片
第三步：加少许盐 ， 搅拌均匀 。
文章图片
第四步：将搅拌好的鸡蛋液过筛2遍 ， 将泡沫和没有搅散的鸡蛋液过滤出来 ， 这一步也是让鸡蛋羹顺滑的秘诀之一 ， 千万不能省略了哦 。
文章图片
第五步：做好的鸡蛋液盖上一层耐高温保鲜膜 ， 表面用牙签戳几个洞 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟左右 。 盖上保鲜膜 ， 可以防止蒸的时候水滴到鸡蛋羹上 。
文章图片
第六步：出锅时淋上一勺生抽 ， 撒上适量葱花 ， 就可以上桌啦 。
小贴士：
1、蒸鸡蛋羹要用40度左右的温水 ， 用冷水蒸出来不够嫩滑 ， 加热水直接就成了鸡蛋花了 。
2、水和蛋液的比例控制在1.5:1最合适 。 水加过多 ， 鸡蛋羹会不成形 ， 过少口感又老又硬不好吃 。
3、做好的鸡蛋液要过筛 ， 滤出泡沫等 ， 如果没有筛网 ， 也要用勺子将泡沫去除干净 ， 这样才能做出细腻嫩滑的鸡蛋羹 。
文章图片
【#你的育儿经#鸡蛋羹顺滑如布丁有诀窍，记住这3点，光滑细嫩，上桌一下吃精光】图文均匀本人原创 ， 抄袭、洗稿必究！今天就分享到这里啦 ， 这道鸡蛋羹大家喜欢么？您还喜欢怎样的美食呢？欢迎留言跟格子分享 ， 说不定下次就会出现在格子的文章哦 。 非常感谢您的阅读！如果您喜欢格子的文章 ， 记得点赞、转发分享给更多朋友 ， 点击右上角关注 ， 格子每天都会给您带来不同的美食哦 。
推荐阅读
- 扔鸡蛋壳等于在扔钱，留在家里特别“值钱”，作用花钱都买不到
- 如果你的多肉出现这个长势，要注意这个细节，多肉才会越来越美！
- 肝脏|比生气还伤肝的5个行为，在“悄悄”损伤你的肝，尽量改掉
- 心流西春|为何你的后半箱油总是不耐用？油是正经油，问题可能出在这里
- 宝宝|这些育儿细节，家长要注意一件衣服造成孩子反复肺炎3个月
- 胖哥试车|电动车的颜值巅峰 最懂你的AION Y来了
- 天天汽车|超高性价比实力宠粉，2021款奕歌能否点燃你的心？
- 一场家具展，怎样让进去逛的消费者第一眼落在你的产品上
- 游戏公司一般咋识别游戏脚本
- 趣头条|#敢发就敢送#大狗陪你的柴米油盐酱醋茶