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引导■这一口，“久违了”！

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引导■这一口，“久违了”！
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【引导■这一口，“久违了”！】锡城恢复堂食首日情况如何？昨天 ， 采访人员走访多家餐饮店了解到 ， 恢复堂食的餐厅均能按照要求有序提供服务 ， 如顾客需验证“锡康码”、配合进行测温与登记、按照工作人员指引错开落座、保障用餐间隔不小于1米等 。
餐厅： 引导入座并介绍用餐说明
中午 ， 采访人员在新旺茶餐厅门口看到 ， 服务员在门口为顾客逐一测量体温并登记在册 ， 同时记录下进店客人的人数和用餐桌号 。随后 ， 另一名服务员上前引导客人入座 ， 并简单介绍用餐说明 ， 如公筷公勺、分餐制等 。店长马女士说 ， 当天已接待10桌客人用餐 ， 平均客单价在200元左右 ， 比平时高出1倍 ， 不少人吃出了“久违一定要大吃一顿”的感觉 。鼎泰丰的人气也不弱 ， 陆续有客人前来 ， 但均被“拒之门外” 。店长邵先生解释说 ， 按照就餐间距不小于1米的要求 ， 店内已处于“饱和”状态 ， 因此只能建议后来的顾客先去商场逛逛 ， 或者留下联系方式等空桌通知 。在三凤酒家 ， 大厅里有7桌15人在用餐 ， 大家三三两两的分排而坐 。餐厅经理钱女士告诉采访人员 ， 恢复堂食后的部分菜肴按分餐制要求的例份销售 ， 分量减少了 ， 售价也降低了 ， 平均客单价比往日略降 ， 食客吃得更实惠 。穆桂英城中店里 ， 当天中午有30多人次前往用餐 。门店经理邓女士说 ， 餐厅尽量让顾客“一人一桌” ， 入店50人就要控制人流了 。“确保客人的饮食安全最重要 。”她表示 。
在万象城的一些明星餐厅门前 ， 誓要吃到“久违一口”的人还是零落排起了队伍 。商场提前进行了预警布置 。相关负责人赵先生表示 ， 每一家开放堂食的店铺门口都做好了安全告知 ， 需要排队点餐的店铺也均设置了一米线 ， 以提示顾客在一米线外有序排队 。同时 ， 堂食餐厅通过预约叫号、限开场地等措施有效控制、引导客流 ， 如星巴克店就只开启了长条桌区域 ， 还有些店仅开启四分之一的场所 ， 容易围坐的区域暂不开放 。
有些具有恢复堂食资质的餐厅 ， 因忙于场地恢复或食材采购 ， 要到今天才开启堂食服务 。比如 ， 肯德基虽已能提供堂食服务 ， 但由于店铺营运要求较高 ， 大部分餐厅正在做准备工作 ， 要到今天才会陆续开启；金陵大饭店、日航饭店等亦是“磨刀不误砍柴工” 。
顾客： “久违的一口”得好好品品
采访人员在多家餐厅了解到 ， 市民普遍支持并配合餐厅的引导 ， 表现出无锡人的文明素养 。对于市民来说 ， 恢复堂食的感触真是太深了 。
“先是并肩而坐 ， 不让；再是面对面坐 ， 不行；最后错位面对面 ， 吃个饭也得有满满的仪式感！”市民薛先生告诉采访人员 ， 他与女友已一个多月未见 ， 终于有了共进午餐的机会 ， 结果入座这件小事就让他率先体会了一把“珍惜” 。“的哥”老孙特意抽出中午时间与两个好友一起吃饭 。他说 ， 40多天未见 ， 这就是“久别重逢” 。提起公筷公勺 ， 大家连连说好 ， 安全第一 。


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