江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

■丁太忠夫妇：“破烂王”的华丽转身

在宿迁市区西楚菜场，有一家店门不到2米宽、厨房面积只有5平方米的酸菜鱼外卖店生意兴隆 。每天中午和晚上，不少市民都来这里排队购买酸菜鱼 。
店里平常只有这夫妻俩在忙活，丈夫丁太忠负责“打下手”，递食材、打包、收款，顺带维护一下现场秩序 。妻子王启英负责烧鱼，炒酸菜、煮草鱼、浇作料……动作麻利、一气呵成 。只要五六分钟，一份热气腾腾、色香味俱全的酸菜鱼就做好了 。
■丁太忠夫妇：“破烂王”的华丽转身
文章图片

王启英在烧酸菜鱼
“我们做酸菜鱼外卖3年多了 。”快言快语的王启英告诉采访人员，夫妻俩是宿城区人，都快60岁了 。
年轻时，他们看到宿城区耿车镇废旧塑料加工生意红火，好多人发了“废品财” 。于是他们也加入到收购废旧塑料的行列中，夫妻俩常年到安徽、山东等地收购废旧塑料，运回来卖给耿车镇加工大户，一干就是十几年，夫妻俩靠着收购废旧塑料养活了一家人，两个孩子也相继成家立业 。
前些年，为减少环境污染，耿车镇开始转型升级，夫妻俩“失业”了 。
“虽然家里不愁吃穿，但是我们做了半辈子生意，哪能闲得住啊?总想找点事做 。”丁太忠告诉采访人员 。
“没知识没手艺，年纪又大，能做啥呢?”开出租车要熬夜，贩卖蔬菜也要熬夜进货，夫妻俩年龄大了不适合，后来，他们想起在大城市看到的酸菜鱼外卖店，门店很小，投资不大，生意很好，如果把这种模式移植到宿迁，说不定有市场，于是夫妻俩决定做酸菜鱼外卖生意 。
【■丁太忠夫妇：“破烂王”的华丽转身】■丁太忠夫妇：“破烂王”的华丽转身
文章图片

市民排队购买酸菜鱼
为此，夫妻俩专门外出拜师，学习制作酸菜鱼技术，学成归来后，就开始租门店做生意，没成想他们接连失败两次 。
为什么别人做能挣钱，轮到我们做就不行了呢?夫妻俩认真地总结经验，最后觉得还是选址问题 。外卖市场应该开在大一点的菜场里效果才好，因为那里人流量大，买菜人多 。
2019年上半年，夫妻俩重整旗鼓，第三次开起了酸菜鱼外卖店，这次他们把店开在人流量更大的西楚菜场 。思路一变效果不同，从开业那天起，店里生意就持续火爆，平均每天能够销售100多份酸菜鱼外卖，好多人买了一次之后就成了回头客 。
为了做出好味道，夫妻俩对食材非常讲究：草鱼要2公斤以上，每一片鱼肉都切得很薄，酸菜要腌制一个月以上，各种配料有20多种……
今年春节后，受到新冠肺炎疫情的影响，夫妻俩关店休息了一段时间，最近，随着市区餐饮业有序开放，夫妻俩又重新开门迎客 。没想到，重新开门之后，他们的生意比以前还好，除了老客户，又增加了一些新客户 。
做酸菜鱼其实很辛苦，夫妻俩每天从早上7点钟就到店里开始准备，一直忙活到晚上8点钟才关门，一天站十几个小时，但是这夫妻俩却乐在其中 。用他们的话说：“美好生活是奋斗出来的 。”（采访人员 汪学飞）


    推荐阅读


    上一篇：@宿迁困难职工认定申报工作启动，4月13日截止

    下一篇：『』“嫁个警察有什么好？”结婚纪念日“埋怨”后，警嫂说了11个字让人动容！