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泰州出台《公勺公筷使用规范》地方标准

中新网江苏新闻3月10日电(徐珊珊)近日 ， 泰州市正式发布《公勺公筷使用规范》(以下简称《规范》)地方标准 ， 规范不同就餐场所公勺公筷的使用标准 ， 推动文明就餐 。
公勺公筷为两人以上同桌共餐时 ， 用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子 。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具 。
《规范》规定了公筷的制作要求 ， 从长短、颜色、标识等方面 ， 使公勺、公筷有别于个人使用的勺、筷 。公勺材质应符合GB 4806.1要求 ， 颜色宜为白色或类白色 ， 且明显不同于自用勺 ， 勺柄处印(烫)“公勺”字样 。公筷材质应符合GB 4806.1要求 ， 颜色宜为红色或类白色 ， 且明显不同于自用筷 ， 长度比自用筷长3、4厘米 ， 公筷粗端印(烫)“公筷”字样 。
各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷 。对于特大型、大型餐饮服务单位 ， 所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外 ， 应另在餐桌上摆放公勺公筷 。公勺公筷放在专用的勺(筷)架上 ， 位于色酒杯横向水平线上 ， 与自用勺筷垂直摆放 ， 或摆放在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放；对于中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐 ， 根据就餐人数摆放公勺公筷 ， 也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)；对于家庭日常用餐 ， 按人数配备人手一份公勺公筷 ， 摆放在用餐者左手位 ， 或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)；每2-3道冷菜配一份公勺公筷；根据食品特点 ， 需使用刀(叉)的 ， 应配置公用刀(叉) 。公勺公筷使用后应放回原处；用公勺公筷取菜宜适量 ， 不将菜返回盛器；用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点) ， 不用公勺公筷随意翻菜；不得将公勺公筷插入菜或饭中；使用公勺舀汤应避免汤汁溢出；餐后剩余食品打包或撤盘 ， 应使用公勺公筷 。
【泰州出台《公勺公筷使用规范》地方标准】《规范》要求 ， 各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等 ， 有条件的在宣传屏或电视播放宣传片 ， 并在餐桌上放置提示牌；餐饮服务单位应对服务人员加强公勺公筷服务培训；用餐前 ， 服务员(或宴会承办者)应主动宣传和引导宾客使用公勺公筷 ， 并介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法 ， 并在就餐过程中随时提示和纠正 。(完)


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