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@扬州第二批“粮草”发往武汉 总重四吨，产品可“溯源”

扬州网讯 （通讯员 扬子江 胡文超 采访人员 吴忠祥）昨天下午4点 ， 在扬州冶春食品公司仓储物流部发货区 ， 工人们正把一箱箱食材搬运到邮政冷链车上 。这是继2月21日晚向扬州驰援湖北武汉后勤保障组运送第一批食材后 ， 扬州运送的第二批食材 。“这4吨食材明天一大早就会抵达武汉 。”看着冷链车驶出厂门 ， 扬州冶春食品公司总经理杨朝晖松了口气说 。
前方奋力抗疫 ， 后勤全力保障 。2月20日和2月24日 ， 扬州分两批派遣12名扬州大厨驰援武汉 ， 让扬州的前方抗疫将士吃到了久违的家乡菜 。连日来 ， 本报和“扬州发布”、一本政经news等聚焦扬州大厨驰援湖北武汉的连续报道引发关注 ， 江苏省支援湖北疫情防控前方指挥部对扬州大厨竖起大拇指 ， 通过协调 ， 从2月27日起 ， 扬州大厨又挑起了为195名省医疗队医护人员加餐的重任 。“27日下午我们就接到了向前方运送第二批食材的通知 。”杨朝晖说 ， 他带领团队马不停蹄采购食材 ， 调动物资 ， 生产车间加班加点 ， 就是为了尽快把食材准备好 。
“驰援武汉的医护人员是前线战士 ， 打一‘仗’就是好几个小时 ， 体能消耗相当大 。”杨朝晖说 ， “为了让他们有充足的营养 ， 我们必须及时把‘粮草’送到前线去 ， 做好后勤保障 。”
由于前方烹饪条件有限 ， 后方需要把鱼圆、肉圆、调理虾仁等做成半成品 ， 把大排、鸡翅、牛筋、牛腩以及红烧类的鸡鹅鸭做成成品 ， 但是扬州冶春食品公司都是标准化生产线 ， 每一个生产环节都有数据录入系统 ， 而这些半成品、成品都是非标准化制作 ， 怎么办？公司决定先手工制作 ， 品控部门全程监控 ， 最后送检、留样 ， 所有产品做到可“溯源” 。“质量一刻不能放松 ， 我们要让前方将士吃到世界美食之都扬州最放心的美食 。”杨朝晖说 。
得知这批食材今天一大早就会抵达武汉 ， 扬州驰援湖北武汉后勤保障组领队张平忠特别兴奋 。“这两天 ， 我们为省医疗队医护人员做的加餐受到了他们的点赞 ， 我们感到无上光荣 。有了第二批食材 ， 我们将更好地服务包括扬州医护人员在内的江苏医护人员 。”他说 。
【@扬州第二批“粮草”发往武汉 总重四吨，产品可“溯源”】据悉 ， 接到为省医疗队医护人员加餐的通知后 ， 张平忠与同事们迅速添加2个炉灶 ， 换上1个大蒸箱 ， 所有厨师实行四班倒 。“昨天中午加了一道‘素鸡烧老鹅’ ， 晚上加了一道‘红烧狮子头’ 。”张平忠说 。
“目前我们每个人每天都要工作10多个小时 。”张平忠说 ， “任务再重 ， 有大后方的支持 ， 我们干劲十足 ， 信心倍增！”


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