「曼曼动漫城」春季熬汤小窍门
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春季 ， 非常适合养生的季节 。 这个时候 ， 人们往往喜欢煲各种各样的汤水 ， 既营养又容易吸收 。 但是 ， 煲汤只是一味的往锅里加水就可以了么？其实不然 ， 下面我们一起来了解一下吧！
1、煲汤的食材一定要新鲜 。
煲汤的食材 ， 选料是关键 。 新鲜的食材不仅可以确保汤水味鲜 ， 容易入口 。 它更是汤水充分发挥功效的有利保证哦！
2、要选择合适的煲汤用具（瓦锅） 。
瓦锅煲汤密封性较强 ， 易入味以及内循环比较好 。 其次 ， 瓦锅传导热的速度慢 ， 有些汤羹不是要喝烫的 ， 而是要喝温的 ， 而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类 。
3、肉类煲汤要先冷泡后汆烫 。
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫 ， 就是将肉类原料冷水下锅 ， 煮沸焯一下 ， 可有效减少嘌呤含量 。 汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时 ， 也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等 。 特别是长时间熬制的“老火靓汤” ， 嘌呤含量更高 。 如果长期大量喝这样的汤 ， 容易导致高尿酸 ， 甚至痛风 。
4、煲汤 ， 放水要合理 。
煲汤的水一般是根据原料的数量来定； 原料;1 ---水1.5~~2.(即原料500克水750至1000克) ， 这样的比例做出来的煲无论是原料还是汤食用起来都比较好 。
5、煲汤要掌握好火候 。
【「曼曼动漫城」春季熬汤小窍门】煲汤时间不宜太久 ， 时间在1.5～2个小时为宜 ， 这样可以最好地留住营养成分 。 先用大火煮沸 ， 然后用小火煲 。 煲汤时间过长 ， 会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失 。
6、煲汤的食材要合理搭配 ， 有些食材不能一起食用的 ， 一定要注意区分 。
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