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[心电图刘医生]多吃鸡蛋会不会导致心脏病？看专家怎么说

[心电图刘医生]多吃鸡蛋会不会导致心脏病？看专家怎么说

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【[心电图刘医生]多吃鸡蛋会不会导致心脏病？看专家怎么说】[心电图刘医生]多吃鸡蛋会不会导致心脏病？看专家怎么说

日常生活中 ， 鸡蛋物美价廉、营养丰富、味美可口 ， 是深受人们欢迎的一种食品 。 但在新闻媒体和一些养生类节目中 ， 经常有人提到鸡蛋特别是蛋黄中含有大量的胆固醇 ， 很多有人担心吃后会引起动脉硬化 ， 进而发展为心脏病 ， 或者加重心脏 。

曾经有人就此专门做了研究：
1、美国学者列弗林对116名32~60岁血脂正常的男性进行观察 ， 半华内让他们每日吃2个鸡蛋 ， 6个月后复查结果显示血脂仍在正常范围 。 美国癌症学会调查了80余万人的饮食习惯 ， 观察期长达6年 ， 将每周吃鸡蛋在4个或4个以下 ， 与吃5个以上鸡蛋的人进行比较 ， 其结果是前者心脏病的病死率反较后者为高 。
2、有人在为400余名超重的中年警察制定食谱时 ， 规定每日吃2个鸡蛋 ， 8年后调查发现 ， 这些人中竟无一人发生心脏病 。

这些研究结果都说明 ， 吃鸡蛋不仅不会促进动脉粥样硬化 ， 反而对动脉有保护作用 。 这是什么原因呢？为什么和人们平时认为的不一样？原来 ， 鸡蛋虽然胆固醇含量很高 ， 但同时也含有丰的卵磷脂 。 卵磷脂可使胆固醇脂化 ， 使之变得稳定 ， 不容易沉积在血管壁上 。 同时 ， 鸡蛋中含有的胆固醇量 ， 还远远不足以影响到一个人的血液胆固醇浓度 。

专家认为 ， 胆固醇值在正常范围的人 ， 每日吃2个鸡蛋 ， 血液胆固醇增加的量不可能造成动脉粥样硬化 ， 更不会引起动脉粥样硬化性心脏病 。 因此 ， 每日吃2个鸡蛋是有益于健康的 。
但应该注意的是 ， 已经有高胆固醇血症的人 ， 尤其是重度患者 ， 由于其胆固醇代谢已经发生障碍 ， 对外源性胆固醇的耐受性较差 ， 则应当少吃鸡蛋 ， 或采取吃蛋白不吃蛋黄的方法 。


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