叶小莉说汽车▲吃香椿要不要开水烫一下？怎么处理好？小窍门一看就会
文章图片
文章图片
俗话说：“三月八， 吃椿芽 。 ”早春三月， 正是香椿芽上市之时， 那婿红的芽叶 ， 油亮的梗， 芳香浓郁 。 香椿是春天的美味 ， 被称为“树上蔬菜” ， 每年春天的谷雨前后 ， 香椿开始发嫩芽 ， 它叶厚芽嫩 ， 颜色好像玛瑙、翡翠一样 ， 香味特别浓郁 ， 它的营养远高于其他蔬菜 ， 特别是它含有维生素E和性激素物质 ， 被好多人称为有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 还被誉为“助孕素”的美名 。
香椿属于时令蔬菜 ， 它的做法可以凉拌、煎、炒等 ， 不仅有健脾开胃 ， 增加食欲的效果 ， 还有清热利湿、利尿解毒之功效 。 香椿在北方的做法有香椿拌豆腐 ， 在湖南的做法有凉拌香椿 ， 在四川有香椿芽炒鸡丝 ， 在胶东有香椿酱油拌面 ， 在华北有香椿辣椒 ， 在皖北有香椿芽辣子汤 ， 都具有每个地方特有的风味 。
香椿不是普通的时令野菜 ， 因为它含很高的亚硝酸盐 ， 这种东西吃多了对身体有害无益 ， 它的老叶中每千克亚硝酸盐可高达53.9毫克 ， 所以人吃了容易发生亚硝酸盐中毒 。
如果吃用清水洗过的香椿 ， 亚硝酸盐含量为每千克34.1毫克 ， 这样的清洗使亚硝酸盐减少很多；如果再用开水焯烫后它的亚硝酸盐含量仅为每千克4.4毫克 。 这样的两次实验结果 ， 就是吃香椿之前 ， 必须要焯水 ， 才能吃 ， 这样更健康美味 ， 也不会亚硝酸盐中毒 。
再来看看没有焯水的炒香椿含量 ， 就是我们常见的香椿炒鸡蛋 ， 它的亚硝酸盐含量为每千克83.3毫克 ， 真是高的吓人 。 特别提醒各位小伙伴们 ， 香椿为一种“发物” ， 吃多了容易诱发疾病复发 ， 所以 ， 特别是有慢性疾病的患者 ， 尽量少吃或者不吃 ， 特别是有有慢性肠炎的小伙伴们 ， 特别不适合吃 ， 因为香椿性凉 。
【叶小莉说汽车▲吃香椿要不要开水烫一下？怎么处理好？小窍门一看就会】可可的美食 ， 最关心的事就是家人的一日三餐 ， 最大的爱好是创意各种美食 。 食谱只是分享自己制作美食的过程 ， 不是唯一的标准 。 百家菜有百家味 ， 每个人的喜好不同 ， 请多多包容 ， 也请大家多多点赞、收藏、转发 ， 您的转发是对可可最大的鼓励！
推荐阅读
- 南京■南京长途汽车东站12月28日起恢复发车
- 子良说汽车|崔克“唯一”的车型？TREK Domane进化史
- 汽车|马自达全新CX-5曝光！搭直列六缸引擎/后驱平台
- 汽车|8款新车12月份上市，开回家过年很有面子
- 汽车|9万不到的SUV 居然有197马力 而且还有大空间7座！
- 汽车|续航里程410km 华晨新日新能源汽车首车下线
- 汽车|评测 | 懂你所想，予你所需！依维柯欧胜2021款这个“搭档”可还行？
- 汽车知识|凯美瑞2.0L落地近22万，动力差，优惠少，但就是销量高！
- 汽车市场|品牌与性价比亦可兼得 实拍奥迪Q2L
- 汽车知识|保时捷灯玛莎脸，配上三菱动力，你会买吗