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饭店■南京大型饭店堂食恢复多日：桌椅减一半，配“隔离间”防范突发



3月3日 ， 南京市发布通知：加快餐饮行业复工复业 ， 饭店堂食也可以有序恢复起来了 。 一个星期的时间过去了 ， 恢复堂食的餐饮企业 ， 经营状况如何呢？在开门迎客的同时 ， 它们的防控措施是否到位呢？3月10日 ， 采访人员跟随执法人员对一些大型餐饮企业进行了检查 。


饭店■南京大型饭店堂食恢复多日：桌椅减一半，配“隔离间”防范突发
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饭店■南京大型饭店堂食恢复多日：桌椅减一半，配“隔离间”防范突发
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【员工体温一日三测 配隔离间防范突发情况】
【饭店■南京大型饭店堂食恢复多日：桌椅减一半，配“隔离间”防范突发】采访人员跟随执法人员首先来到了位于清凉门大街的红杏酒家 ， 所有顾客进门前必须测量体温和手部消毒 ， 饭店对自己的员工管理也十分严格 。
店长介绍 ， 员工体温一日三测 ， 上午10点和下午5点测两次 ， 晚上下班的时候又再检查一次 。

饭店■南京大型饭店堂食恢复多日：桌椅减一半，配“隔离间”防范突发
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因为这家酒店总面积超过了1000平方米 ， 属于大型餐饮企业 ， 按照规定 ， 必须设立隔离间 。 在用餐过程中 ， 如果有客人出现突发状况 ， 会安排到隔离间休息 。
【多个灶台包间未启用 桌椅餐位减半保证距离】
目前 ， 该酒店后厨里的厨师较少 ， 一些灶台暂未使用 。 酒店厨师长说 ， 为了防控疫情 ， 酒店减少了炉灶 ， 拉大了人与人之间的操作距离 。

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南京市鼓楼区市场监督管理局执法人员陈云美表示 ， 这里的环境卫生做得还不错 ， 人员之间的距离保持得比较好 ， 食物生熟分开 ， 总体看还是不错的 。
采访人员在这家酒店的堂食大厅看到 ， 原本可以容纳20张桌子 ， 现在只留下了8张桌子 ， 而且由原来的十人桌变成了5人桌 ， 以确保相邻两位顾客间的距离在一米以上 。
同时 ， 酒店50多个包间只开放了10个左右 ， 包间里每张桌子的餐位也撤了不少 ， 每个餐位的间距都在一米以上 ， 客人就餐实行分餐制 。
【扫描安心码实名登记 7秒智能消毒保安全】
随后 ， 采访人员又来到了南京新城市广场的小厨娘餐饮店 。 进门除了要测量体温、手部消毒外 ， 还要扫描美团安心码 ， 登记个人的基本信息 。 此外 ， 在堂食开始前 ， 还要进行7秒钟的全身智能消毒 。

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南京小厨娘新城市广场店谢经理介绍 ， 七秒钟消毒也是为了保证顾客安全 ， 现在的桌椅减少了50% ， 12个人的大包间只接待6个人 。 所有的订餐客人都是要通过预约的 ， 因为要把客人到店的时间给错开 ， 全天大概供应在10桌左右 。 平时桌面上没有餐具 ， 因为全部在消毒 ， 等顾客到店后才上餐具 。
【同一就餐时段包间不翻台 晚餐前会再次消毒】
酒店负责人告诉采访人员 ， 目前 ， 同一就餐时段的包间不翻台 ， 中午使用过的包间彻底消毒后 ， 晚上才可以使用 。
执法人员陈云美说 ， 这家店餐桌按照规定全部减半 ， 每张餐桌上的人数都进行了控制 ， 从平时检查和今天检查来看 ， 这家饭店是按照规范来进行食品采购和登记的 。

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据有关部门统计 ， 目前 ， 南京恢复堂食的大型品牌餐饮企业已经超过了150家 。
从采访人员走访来看 ， 去饭店堂食的顾客不是很多 ， 需要提醒大家 ， 如果您选择去饭店吃饭的话 ， 一定要遵守店里的防疫要求 。
江苏广电融媒体新闻中心采访人员/周忱 俞铭义 编辑/胡超
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