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[佰秀]城里人去农村寻野菜，很容易挖到这种“假荠菜”，请擦亮眼睛

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阳春三月 ， 正是野菜最为鲜美的季节 ， 在农村的田野里 ， 每天都能看到很多挎着篮子或拎着兜 ， 到处寻找野菜的人 。

亳州市古井镇董门楼村 ， 正处黄淮平原的中间地带 ， 大好春色 ， 这时候田野里各式野菜也纷纷从土层中探出了娇嫩的头颅 ， 特别是荠菜 ， 此时田间地头到处都是 ， 虽说有些已经开了花 ， 已经不再适合食用 ， 但依然有些鲜嫩的可以寻找 。
此时 ， 村里的董奶奶正和邻居蹲在一片空地上采挖荠菜 ， 老人家已经进城生活多年 ， 但每年这时候都会让孩子带她回农村老家挖荠菜 。

据董奶奶介绍 ， 她这个岁数的人对野菜总是有种挥之不去的情愫 ， 特别是荠菜 ， 在物质极其匮乏的年代 ， 它不但是春天大自然赐给农村人的野菜 ， 同时还是一种长在田间地头的医药包 。
那时的农村人 ， 有个小病小灾 ， 一般都不去医院的 ， 大多都是在田间寻些草药 ， 自己就可以治疗了 ， 农村人常说“土方治大病”就是在这种环境下产生的 。

荠菜不但营养丰富 ， 对比较常见的乳糜尿和目涩痛都有比较好的食疗作用 ， 而且还具有比较不错的健胃消食的功效 ， 特别是包饺子 ， 味道是特别的鲜美 。 对于这样的野菜 ， 有谁不爱呢？特别是从那个年代走来的农村人 ， 每到春天来临 ， 荠菜就成了人们眼中的焦点 。

董奶奶边挖荠菜 ， 边提醒陪同她前来的年轻人：“荠菜味道鲜 ， 给肉也不换 ， 如今你们年轻人也都喜欢吃荠菜 ， 城里有很多邻居 ， 每到周末就来农村挖荠菜 ， 但挖荠菜时 ， 还是要留心观察 ， 因为有种叫剪子苦的野草 ， 外形和荠菜长相差不多 ， 所谓的剪子苦 ， 顾名思义 ， 形容它的味道很苦 ， 不小心挖回去 ， 和荠菜掺在一起吃了 ， 说不定就会让人苦不堪言呀！”

董奶奶所说的剪子苦 ， 学名叫小花糖芥 ， 和芥菜一样同属于十字花科 ， 虽然无毒无害 ， 也具有食用价值（农村很多杂草都具有食用价值 ， 但有些杂草味道确实不怎么样 ， 也就是能吃而已 ， 随着人们物质生活的进一步提高 ， 有些能吃的杂草 ， 也就被人渐渐淡忘了 ， 比如小花糖芥） ， 但吃之前一定要在开水里焯一下 ， 否则就会很苦 ， 由于外形神似荠菜 ， 因此也被人们称之为“假荠菜” 。
至于小花糖芥和荠菜的区别 ， 经常见到的人 ， 还是能分辨出来的 ， 笔者总结出以下几点区别 ， 以供大家参考 。

1、叶片区别：和荠菜相比 ， 小花糖芥叶片细长 ， 而荠菜叶片相对较宽短 ， 小花糖芥叶梢部位呈尖三角状 ， 而荠菜叶梢部位的三角状大且明显 ， 小花糖芥叶缘披针状较为稀疏或者不明显 ， 而荠菜就比较明显 ， 且排列整齐 ， 小花糖芥茎生叶较多 ， 而荠菜则以根生叶为主 。
2、花的区别：荠菜2月底3月初就能陆续开花 ， 花为白色 ， 且花朵茎秆较长 ， 宛如被一根棍子举起来的一串小星星 ， 而小花糖芥花开5月份 ， 且花为黄色 ， 花朵就在植株头梢部位 ， 这个区别还是比较明显的 ， 不过 ， 若是等到通过花朵来分辨真假 ， 可能就要耽误品尝野菜美味了 ， 所以 ， 在食用时还是通过叶片分辨比较靠谱 。

【[佰秀]城里人去农村寻野菜，很容易挖到这种“假荠菜”，请擦亮眼睛】3、通过植株高度分辨 ， 荠菜植株较矮小 ， 加上花朵高度 ， 植株也才30㎝左右 ， 而小花糖芥株高则可达到50㎝以上 。
温馨提示：荠菜虽是春天里一道极具特色的野菜 ， 但荠菜同样是一种比较顽固的田间杂草 ， 如不能及时防控 ， 等种子落在田间 ， 又为来年的杂草防治增添了难度 。
所以 ， 麦田里基本上都是喷施除草剂的 ， 因而建议大家尽量不要去小麦田里去寻找荠菜 ， 再说 ， 把农民朋友的小麦给踩倒了 ， 那也是不提倡的 。

对于一些预留的种植春季作物的田地 ， 随着春季作物即将种植 ， 很多农户往往在旋地之前 ， 往往先喷一遍除草剂 ， 而灭生性除草剂草甘膦 ， 在低温状态下 ， 10天以上杂草才有中毒症状表现 ， 30天左右才能死草 。
所以 ， 大家在去农村挖荠菜的时候 ， 除了谨防挖到“假荠菜” ， 还要提防除草剂的问题 ， 因此 ， 像董奶奶那样有熟人带着挖野菜 ， 还是非常有必要的 。


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