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美食杰一食一刻：1个“它”相当于10个苹果、15个梨，家家吃得起，人人都爱吃

美食杰一食一刻：1个“它”相当于10个苹果、15个梨，家家吃得起，人人都爱吃

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美食杰一食一刻：1个“它”相当于10个苹果、15个梨，家家吃得起，人人都爱吃

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美食杰一食一刻：1个“它”相当于10个苹果、15个梨，家家吃得起，人人都爱吃

当我们要补充维生素的时候 ， 大家首先想到的就是吃水果 ， 其实有些蔬菜的维生素含量不比水果低 ， 甚至要高出不少 。 小编今天给大家介绍一种家家常见 ， 人人爱吃的食材 。 1个“它”相当于10个苹果、15个梨 ， 家家吃得起 ， 人人都爱吃 。 “它”就是土豆 。 土豆含维生素C是苹果的10倍 。 B族维生素是苹果的4倍 。 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等 。 土豆比水果更加管饱 ， 在西方土豆还是一种主食 ， 广泛受到大家的喜爱 。 所以我经常会囤一些小土豆放冰箱里 。 有时做上一锅水晶土豆丸子 ， 十分美味！
水晶土豆丸子

By蕾宝的烟味生活
配料：
土豆1颗、土豆淀粉适量、五花肉50克、姜5克、胡萝卜1/3根、蒜2瓣
烹饪步骤：
1.先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙 ， 再削去外皮 ， 再次冲洗干净 ， 改刀切成薄片 ， 越薄越好；

2.将土豆薄片平铺到碗中 ， 再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右 ， 把土豆蒸熟蒸透 ， 用筷子轻易戳烂就可以了；

3.蒸好的土豆放入少许食盐调味 ， 然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥；

4.往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉 ， 然后搅拌成絮状 ， 再揉成不沾手的柔软面团；

5.揪少许面团 ， 把它搓成像汤圆大小的小丸子 ， 摆放入碗中 ， 但是注意给丸子留些膨胀的空间 ， 避免丸子黏在一起 。

6.再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右 ， 土豆丸子会膨胀变白 ， 淀粉熟透变晶莹就煮好了；

7.而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎 ， 五花肉剁碎备用；

8.将蒸好的土豆丸子取出 ， 再次起锅 ， 倒入适量食用油 ， 油热倒入肉末 ， 快速翻炒至变色；

9.继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎 ， 翻拌均匀后 ， 倒入1饭碗清水 ， 调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉 ， 大火煮沸；

10.煮沸后 ， 将正好的土豆丸子 ， 倒入锅内 ， 焖煮3分钟左右入味；

11.向锅中均匀淋入薄芡 ， 煮至粘稠 ， 撒上适量葱花或香菜 ， 即可出锅；
烹饪小贴士：
1、马铃薯虽富含淀粉 ， 但其含量仅是同等重量大米的1/4左右 。 马铃薯含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C等营养物质 ， 营养更全面 。 2、马铃薯是高钾低钠食品 ， 很适合水肿型肥胖者食用 ， 而且马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉 ， 具有缩小脂肪细细胞的作用 。 3、马铃薯富含膳食纤维 ， 具有饱腹感 ， 还具有一定的通便排毒作用 。 4、马铃薯含龙葵素 ， 又称马铃薯毒素茄碱 ， 只是其含量极低 ， 不足以造成中毒 。 但是马铃薯发芽后 ， 其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量大量增加 ， 如食用 ， 可引起急性发芽马铃薯中毒 。
你喜欢吃土豆吗？
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