水煮鸡蛋▲煮鸡蛋万万不可只用清水，水里丢一点，鸡蛋又香又嫩不粘壳，学学
文章图片
摘要：禽肉蛋奶 ， 其中鸡蛋是常见的副食品 ， 但是营养学表明 ， 鸡蛋煮着吃的营养更大 ， 今天小编就给大家介绍一个四步走的煮鸡蛋方法 ， 又香又嫩不粘壳又有营养 。
主题词：副食品 营养价值
鸡蛋营养美味 ， 深受大家的喜欢 ， 但是吃鸡蛋有诀窍 ， 煮鸡蛋也有诀窍 ， 不能光用清水煮 ， 我们需要在里面加一点食盐 ， 这样煮出的鸡蛋更香更嫩 ， 更美味哦 ， 赶紧来学习了解一下吧 。
一、鸡蛋怎么吃营养最高?
煮鸡蛋之前 ， 我们先了解一下鸡蛋怎么吃营养价值最高 。
鸡蛋是最常见的副食品 ， 对于年轻人来说 ， 最喜欢煎着吃 ， 最好是韭菜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋 ， 对于儿童来说 ， 最好是炖着吃 ， 炖好之后加点葱花与生抽 ， 滑嫩爽口 ， 入口即化 ， 对于老年人来说 ， 还是冲着喝的好 ， 好入口、护肠胃、好消化、易吸收 。
但不管怎么吃 ， 关键的是鸡蛋的营养吸收问题 ， 营养学研究表明 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮鸡蛋为100% ， 所以说得出的结论就是 ， 煮鸡蛋营养价值最高 。 所以我们吃鸡蛋时 ， 除了老人和儿童之外 ， 大家尽量吃煮鸡蛋 ， 这样营养价值吸收率也最高 。
二、清水加盐煮鸡蛋 ， 又香又嫩不粘壳
既然煮鸡蛋营养价值最高 ， 那么我们就学学如何煮鸡蛋 。
在厨房里面 ， 我们相信大家都煮过鸡蛋 ， 但是怎么才能煮而不破又好剥呢？下面就跟随小编学一学小编常用的“煮蛋四步法”：
第一步：清水洗鸡蛋 。 首先准备一盆清水 ， 放入鸡蛋 ， 将鸡蛋清洗一下 ， 上面会携带一些鸡粪 ， 如果不清洗干净 ， 很可能就会进入鸡蛋内部 ， 洗好鸡蛋备用 ， 但是清洗要小心 ， 一不小心就磕破了 。
第二步：冷水加盐放鸡蛋 。 我们准备一锅冷水 ， 记住是冷水 ， 再倒入适量的食盐 ， 再放入鸡蛋 ， 加入食盐 ， 能够防止我们的鸡蛋开壳 ， 影响口感 ， 接着我们将鸡蛋放在冷盐水中浸泡五分钟 ， 开中火 。 记住不要将鸡蛋放入热水中煮哦 ， 热胀冷缩的道理很明显的了 ， 不然蛋壳非常容易破裂 ， 接着盖上锅盖 ， 等水沸腾后我们在由中火转为小火 ， 用小火再煮两分钟左右 ， 我们就可以将火给它关掉了 。
第三步：煮熟焖锅冷水泡 。 把煮好的鸡蛋放在锅里焖三分钟 ， 不要直接开锅盖 ， 三分钟后打开锅盖 ， 将它放进凉白开中 ， 为什么要放在凉白开呢？因为自来水中含有细菌 ， 会让鸡蛋受到污染 ， 可以看到我们煮好的鸡蛋 ， 没有一点点裂缝 ， 我们在敲鸡蛋的时候 ， 也不会沾到里面的蛋白 ， 而且鸡蛋剥起来也会更加容易 ， 更省时间 。
【水煮鸡蛋▲煮鸡蛋万万不可只用清水，水里丢一点，鸡蛋又香又嫩不粘壳，学学】第四步：牛刀小试剥鸡蛋 。 拿出冷水凉过的鸡蛋后 ， 轻轻触硬物敲一下 ， 就能轻松的把半个鸡蛋壳给剥掉 ， 另外半个也毫不费力的给剥下了 。
推荐阅读
- 扔鸡蛋壳等于在扔钱，留在家里特别“值钱”，作用花钱都买不到
- 橘子|橘子皮不要扔了，全身都是宝，用水煮一煮，好处这么多，长见识了
- 鸡蛋|这5种食物是血管的“清道夫”，不妨常吃，血管干净不拥堵
- 警惕！它脱落砸死路过男子！鸡蛋大小就可致死！谁担责？有先例！
- 鸡蛋|每天吃1个鸡蛋，得糖尿病的几率提高60%？医生来告诉你答案
- 鸡蛋|医生劝告：不想得癌症的人，最好一辈子都别碰4个“字”，为你好
- 蟑潮|王俊凯晒体重180cm仅90多斤，为戏减重20斤，水煮菜吃了半年
- 鸡蛋|辟谣 | 一天只能吃一个鸡蛋，多了不吸收？
- 鸡蛋|高血脂患者一天吃一个鸡蛋，对身体是好是坏？听听医生怎么说
- 鸡蛋|颠覆认知！北大50万人研究：每天一个鸡蛋，竟能降低死亡风险！