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二、制作锅中留底油，把刚刚切好的空心菜放入锅中翻炒，加入适量的白砂糖 ， 食用盐和醋，一定要翻炒均匀，把刚刚炒好的牛肉再次倒入锅中，加入少许的鸡精和空心菜一起翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了，这道菜是非常好吃的，也比较下饭 。如果不喜欢吃空心菜的话 ， 也可以选择换成其他的食材，调料是可以根据自己口味来进行调整的 。
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有一部分的人群会选择放入芹菜或者是香菜，芹菜和香菜的味道都是比较鲜美的，和牛肉搭配在一起 ， 也能够起到很好的提鲜作用 。腌制的手法是有一定讲究的 ， 不同的人腌制出来的口感也会有一定的差异 。
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