由精选牛肉加胸口油做成，除了有潮汕正宗牛肉丸的特点外 ， 更有胸口油独特的香、脆 ， 使得做岀来的牛肉丸更加香脆可口，回味无穷 。
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5、鲍鱼扣鹅掌
中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”，鲍鱼是四大海味之首 ， 肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，味浓而不燥，誉作餐桌上的“软黄金” 。
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6、春卷
清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃 ， 这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃 。
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7、粿
潮汕粿品是潮汕地区，极具有传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品 。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数 。
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8、翻砂芋头
潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成 。在潮汕小吃中 ， 返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称 。
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9、蚝仔烙
蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系 。此菜是潮州特色 。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比 ， 别有风味 。
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10、砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点 。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等 。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香 。
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