白酒有多少种香型,白酒都有哪几种香型的酒( 二 )


白酒存储的环境也和一年四季气温变化有关系的 , 夏天很热,冬天很冷 。酒的储藏过程当中 , 会受到外界的影响,特别是温度和湿度的影响,因此储藏环境还是很重要的 。

白酒有多少种香型,白酒都有哪几种香型的酒

文章插图
主要香型简介
1、浓香型白酒
浓香型白酒又称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属大曲酒类 。有香、醇、浓、绵、甜、净的特点 。以粮谷为原料 , 经固态发酵、贮存、勾兑而成 。典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等 。适量饮用后清冽甘爽,绵柔醇厚 , 香味协调 , 尾净余长 。
2、米香型白酒
米香型白酒又称为蜜香型 , 以大米为原料小曲作糖化发酵剂 , 经半固态发酵酿成 。其主要特征是入口柔绵、蜜香清雅、落口爽冽、回味怡畅 。
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