4、蔬菜放冰箱要洗吗
放入冰箱的蔬菜不用洗，因为清洗后的蔬菜会残留水分，容易滋生细菌 。最好是吃蔬菜时，再进行清洗 。另外，像生菜、卷心菜这类蔬菜，只要把最外层的叶子撕掉即可放入冰箱保存 。
5、不宜放冰箱的蔬菜
冰箱虽然可以用来保鲜食物，但并不是所有蔬菜都适合存放在冰箱中 。黄瓜、青椒、茄子、西红柿、南瓜等都不宜放入冰箱保存 ， 因为可能会出现“冻”伤 ， 导致食物变黑、变软、变味 。叶子菜冷藏后也容易腐烂，所以也不宜放冰箱 。
6、秋季适合吃的蔬菜
（1)菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
（2)豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素 ， 生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉 ， 有清热解毒、利湿通下等作用 。
（3)芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃 ， 富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经 ， 促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳 ， 味道清香 。
（4)莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。
（5)红薯
红薯又称甘薯或者地瓜，富含淀粉 。在秋季蔬菜中 ， 每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克 。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质 。
食用提示：红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖 。但与馒头、面包相比 ， 红薯的这两项指标含量并不突出 ， 且因其多纤维 ， 属粗粮 ， 消化慢，糖尿病人吃一些也无妨，甚至与经常吃的细粮主食进行交换，反而对身体会更好 。红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘等症状
（6)胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃 。胡萝卜以炖食最好 ， 炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
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【不适合冰箱保存的蔬菜，哪些蔬菜不宜放冰箱保存】以上就是关于不适合冰箱保存的蔬菜，哪些蔬菜不宜放冰箱保存的全部内容，以及哪些蔬菜不宜放冰箱保存的相关内容,希望能够帮到您 。
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