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绞肉料理机不用清洗，接着把洋葱切成小块，香菇洗净切成小块，一起放进绞肉机的搅拌桶，用点按法绞成自己喜欢的程度 。
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牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿 ， 打入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀就好了 。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿，一咬就爆浆，非常好吃 。
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洋葱香菇放进盆中 ， 浇上适量熟的食用油，再浇上一点儿香油，搅拌均匀 。
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牛肉馅调好了，丝丝缕缕鲜嫩多汁 。
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面粉分成两半，一半的面粉用280克开水烫面，另一半的面粉用100克左右的冷水和面 ， 形成一个柔软而有弹性的面团 。
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面团静置半小时后取出来，案板撒上适量面粉防粘，面团揉成长条，揪成比饺子皮大一些的剂子，擀成面片 。
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包成大个儿的饺子，放入蒸屉中 。
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直接上锅开始蒸，大火上汽后蒸10分钟就好了 。
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牛肉蒸饺这做法，鲜香味美一咬就爆汁儿，比外面买的还好吃 。喜欢吃饺子吗？赶快试一试吧！
牛肉蒸饺的成品图
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