其他抗氧化剂也遭遇同样的尴尬——研究发现，长期服用维生素保健品的女性的死亡率比不服用者高2.4%～6% 。《柳叶刀》等一些权威医学期刊陆续发表了不少研究，表明过量补充抗氧化剂对于常见的心血管疾病、癌症不仅没有作用，反而有各种意想不到的后果，增加患病风险和死亡率 。
天然抗氧化剂就在食物中
由此看来，抗氧化剂的坏处并不比氧自由基少，但也没必要对它望而生畏，因为它对人体的伤害都基于“过量”这一前提 。那到底什么时候可以补 ， 什么时候是过量呢？
理论上，抗氧化剂大多来源于各种天然食物，人们完全可以从食物中获得充足的维生素 C 和维生素 E，以及胡萝卜素、茄红素、花青素、虾青素、叶黄素、硒等 。其中 ， 红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、番茄、甜菜、荠菜、菠菜、土豆、金针菇、大白菜、山竹、山楂、绿茶、葡萄、海藻、蓝莓、柚子、燕麦等常见食物中的抗氧化成分都很丰富，只需日常食用 ， 就能满足人体需要，更重要的是，怎么吃这些蔬菜水果都很难让抗氧化剂过量 。
文章插图
加工食物时，最好减少加热，焯水凉拌、急火快炒或者生吃，可以避免抗氧化剂在烹调过程中的损失 。菜肴烹调完成后最好马上食用 ， 以减少菜肴余温进一步加热和再次加热对抗氧化成分的破坏 。
【抗氧化剂保健品怎么吃,抗氧化保健品真有抗氧化的功效吗】在每天饮食无法获得足量的抗氧化剂，或机体需要量增高，或吸收利用率降低的情况下，才需要额外补充，例如长期不吃蔬菜水果的人、妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人、胃肠道功能降低的老人等 。即使这样，也应当遵医嘱购买作为药品的抗氧化剂 ， 而不是自行乱吃花花绿绿的保健品 ， 否则可能导致补过量的问题 。
氧自由基和抗氧化剂之间的关系错综复杂 ， 目前的发现只是冰山一角，还有许多复杂的生命活动参与其中，擅自打破机体的平衡并不明智，想通过额外补充抗氧化剂，偷懒地获取健康更不可靠 。遵从正确的观念，踏踏实实地去实践健康生活方式 ， 才能真正远离疾病 。#抗氧化#
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