怎么为清明粿配粉，清明粑的做法大全窍门( 二 )_清明

4、碾磨细用筛子筛掉碾碎的梗，留下这棉花般的细绒备用。
5、炒菜粿的馅儿:鲜肉、春笋、豆腐干切丁，大蒜切细备用。
6、先下锅煸炒肥肉出油，再下瘦肉煸炒，加入豆腐干炒熟盛出;另起锅炒春笋，一定要炒熟盛出;另起锅用油炒酸菜，最后倒入之前的所有食材加适量料酒生抽搅拌均匀盛出，撒上大蒜晾凉备用。
7、这个是酱粿的馅儿:将鲜肉豆腐干春笋粒大蒜和自家的豆瓣酱搅拌均匀冰箱冷藏备用。
8、揉面:用面包机揉面的，每次300克粳米粉、150克水磨糯米粉，艾草绒10克、330克开水搅拌好再揉揉，搓成长条，切成40克左右一个面团。
9、把一个面团做成碗状。
10、用勺子加入馅儿，包起来翻个个大拇指和食指拈出脊背，用两个指尖掐出类似鸡冠的花纹。
11、放入蒸锅开蒸，上汽后蒸10分钟，即可出锅真的好香?。??吻迕骷@就做好了。
做清明果怎么配糯米粉窍门清明果制作所需要的比例大概是糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g、白糖适量，清明果一般指清明粿，是中国南方各省汉族特色食品之一，一般在清明前后制作食用，下来就让我教你们做清明果怎么配糯米粉，感兴趣的小伙伴接着往下看。
做清明果要怎么配糯米粉

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1、首先准备好制作清明果所需要的材料，准备糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g和适量的白糖。

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2、把艾草用清水洗净，烧开一锅水，水里可以加一勺盐，把艾草放入煮开的锅中焯水，焯水后立刻捞出，用冷水冲洗艾草直至冲凉，通过杵和臼捣烂或者搅拌机绞碎成为糊状。

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3、将适量糯米粉和米粉与糊状草泥混合，均匀将其揉成面团，然后把面团放进锅里蒸，蒸熟后分成小块搓圆压扁制成外皮。

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4、准备自己想吃的馅料，外皮放凉后包入馅料，形状可以随自己喜好随意制成，将包好的清明果在上锅用大火蒸一刻钟左右即可。
清明果的含义清明果寓意平安健康，相传在清朝末期的清明节，太平天国运动时期的陈太平被清兵追杀，当地的老百姓为了维护他，用青草汁拌进了糯米粉里面，做成食物招待追兵，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，从而使太平军能逃出生天，后来李秀成下令让太平军都学会了做清明果，于是就有了清明节吃清明果的习俗。
我们从上文就知道了做清明果怎么配糯米粉，清明果与清明节有着密不可分的联系，吃清明果具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性，现代清明果更多的是应令尝鲜，清明果祭祖的功能逐渐淡薄，更多地被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
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