乌鲁木齐的餐厅类型看，以供应中式正餐为主的“中餐厅”占比接近一半，为47.7% 。乌鲁木齐的餐厅中，新疆菜占17.2%，略高于川菜的16.2%，其次为火锅，占比为14.2%，其他菜系占比都低于3% 。可以看出 ， 火锅、湘菜在乌鲁木齐并不在主流，新疆菜和川菜才是乌鲁木齐市民的最爱 。
【重庆新疆大盘鸡 新疆大盘鸡算素菜吗】乌鲁木齐餐厅中，小吃快餐占比也超过了三分之一，仅次于中餐厅 。小吃快餐中 ， 中式简餐占比相对较高 ， 占64.5% ， 地方特色小吃占比为34.6% 。
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