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如何制作红烧油焖笋( 二 )

如何生活经验



3.用滚刀块把笋的纤维切断 。切笋的时候如果听到很松脆的声音 ， 代表这笋是比较鲜嫩多汁的 。

4.锅中加入一勺油 ， 放入3片带皮的生姜 。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味 。

5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒 。炒到笋的表面略微有金黄色 。
6.加入黄冰糖1勺 。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足 。

7.糖炒化后，加入生抽2勺 。

8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮 。

9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻 。


如何制作红烧油焖笋

文章插图
做油焖春笋要注意以下4点:

1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩 。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长一段 ， 吃起来会比较老 。

3.做春笋不需要焯水 。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高 ， 不会涩 。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多 。

4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉 。

以上就是关于如何制作红烧油焖笋的全部内容，以及如何制作红烧油焖笋的相关内容,希望能够帮到您 。


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