干煸豆角的家常做法图 干煸豆角的家常做法( 二 )
煎锅里多放一点油,比平时多一倍 。将少的豆子慢慢翻炒至高比例,然后取出 , 再放入豆子依次翻炒,沥干油备用;
4.将米粉、料酒、盐放入肉馅中,拌匀,腌制20分钟 。
5.锅里留底油,滑入肉馅,翻炒均匀 , 捞出;
6.锅里放油,放入花椒,花椒慢慢烧出鼻香后,放入干红辣椒,翻炒,放入葱蒜姜,翻炒至喷鼻,放入肉末和豆角,翻炒 , 放入一勺生抽 , 半勺老抽,半勺料酒和一些糖 , 翻炒干汁,加盐 。
调味品
豆角适量,蒜1瓣,干辣椒8个,盐少许,酱油少许,糖少许,洋葱半个,酱油少许,瘦猪肉切成肉末备用 。
干炒豆的步伐 。
第一步
将豆子的两端切掉,然后打碎,用清水洗净 。
第二步
把豆子泡在水里,变成绿色,然后拿出来控水(这一步是让豆子成熟,炒的时间会比那容易)
第三步
拿出来控水 。
第四步
锅里放油 , 油热时放入芸豆,小火翻炒,用铲子来回翻动 。
第五步
翻炒至皮皱,然后夹出装盘 。
第六步
锅里留一点油,油热的时候把肉末炒一下,再下一部分少许生抽和适量老抽 。
第七步
放入葱花和蒜末,翻炒片刻,再放入剁碎的干辣椒 。
第八步
最后放入炒好的芸豆,再加点盐和少许糖 。爆炒
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