三等蜜:黄色、浅琥珀色、深琥珀色;透明或半透明的粘稠液体或结晶体;味甜 ， 无异味 。这类蜜主要包括乌相蜜等 。
等外蜜:深琥珀色、深棕色;半透明或混浊的粘稠液体或结晶体;味甜 ， 有刺激性气味 。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等 。
一般来讲 ， 一等蜜色浅、透明、馥郁芳香 ， 甜而不腻 ， 深受消费者青睐 ， 被普遍认为是好蜜 。但这也是相对而言 ， 因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好;从价格上来说 ， 深色蜜也普遍比浅色蜜便宜 。因此 ， 很难绝对地说哪种蜂蜜好 ， 哪种蜂蜜不好 ， 各种蜂蜜都各有所长和各有所短 ， 应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况选择自己所需要的蜂蜜 。
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选择蜂蜜要看自己需要哪种蜂蜜 ， 每一种蜂蜜既具有蜂蜜共同的特点 ， 也具有各自独有的特点 ， 比如止咳的话 ， 就要选择枇杷蜜 ， 而如果你有便秘那就不能吃枣花蜜 ， 吃了会加重病情 ， 所以吃蜂蜜前还是先了解一下有关的蜂蜜知识为好 。
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