斑鸠养殖视频 斑鸠养殖( 三 )
处方中，枸杞是养肝明目的重要药物，覆盆子也能养肝明目，五味子能滋肾水，补虚明目；龟鸽肉引人注目，常用于古方，尤其是各种药物的配伍 。用于肝肾不足，目赤模糊等 。
药用价值
中药名称:斑鸠
解说:班佳，金哥，桂哥，朱鸽 。
气味:(鸽肉)味甘，性平，无毒 。
主治:明目，益气，使人不噎 。
附:龟屎如夜沙，均分于尾，只在耳，可治，耳化脓，耳多 。
斑鸠菜单
蘑菇炖斑鸠
一、原材料:
1.材料:斑鸠4只，水发菇100g 。
2.调料:精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、香油、高汤 。
二、方法:
1.将加工好的斑鸠用清水洗净，晾干 。把酱油和盐放在碗里搅拌，涂在甲鱼全身，晾10分钟入味 。然后放入碗中，倒入高汤，放入笼中蒸2小时至斑鸠熟，取出放凉，保留汤汁 。
2.将猪油倒入锅中 。油八成热时，将斑鸠放入油锅中炸至表皮发紧，捞起晾凉，切成4厘米长、3厘米宽的片 。
3.炒锅留油，炒锅炒香菇，倒入清蒸斑鸠的汤，放入斑鸠块，加入精盐、胡舒粉、香精，煮至斑鸠块入味，取出至少上碟 。用湿淀粉将锅均匀勾芡，将汤汁浇在斑鸠块上，撒上香油 。
按:这道菜是用能补气、强身、益胃、助食、抗癌、降血压的温阳斑鸠和蘑菇做成的 。常可作为体质虚弱、气血不足、脾肾阳虚、癌症的食疗菜肴[3] 。
油炸斑鸠
一.主要组成部分
斑鸠5只，猪腿150克，蛋白1个 。干淀粉15g，番茄酱25g，绍酒10g，香葱10g，糖5g，精盐1g，麻辣酱油5g，味精2g，生抽10g，香油10g，熟植物油150g(约50g) 。
特点:色泽鲜红，香味清新，酸甜微辣 。
二、生产方法
将斑鸠宰杀，拔掉羽毛，沿背部剖开(不要剖开腹部)，挖出内脏，洗净，切掉头和爪子，去掉脊骨和腿，面朝下放在案板上，用刀拍平，用刀片纵横剁开，撒上干淀粉备用 。将猪腿剁成泥状，加入盐、蛋清和水，拌匀后平铺在斑鸠肉上 。中火加热炒锅，放入植物油，五成热时，移至小火，将斑鸠皮朝下放入炒锅中炸约1分钟，翻面约1分钟，沥干油 。将锅移至高火，放入葱、绍酒、酱油、自糖、麻辣酱油和水，烧开后放入番茄酱和味精，转炒锅，汁浓时取出，切成小块，放入鸽形盘中，倒入原卤汁，淋上香油 。
清蒸蜡鸽
第一，原材料
1.食材:斑鸠若干只 。
2.调料:盐、料酒、糖、葱、姜、香油 。
二、生产方法
1.将挑选好的斑鸠宰杀，去毛，洗净，去内脏，用盐腌制7-8小时，取出后用清水浸泡，以减少咸味 。用木板将斑鸠压平，放在阳光下暴晒 。也可以用文火烤一夜，第二天晾干 。三天后，蜡鸽做好了 。
2.将蜡鸽洗净，放入锅中，加入料酒、盐、糖、葱、姜片，放入笼中蒸50分钟，然后切块，撒上香油 。
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