烹调肉类时 ， 尽量不要加糖 ， 糖醋鱼、咕咾肉等肉食虽然美味 ， 但热量大大提高 ， 常吃对减肥和健康不利 ， 最好用清蒸、清炖的方式 。
“吃小肉不吃大肉”
减肥期间 ， 尽量“吃小肉不吃大肉” ， 也就是尽量把肉切成肉片或肉丝 ， 和其它蔬菜一起烹饪 ， 这种方式有助于控制食用量 。 而单纯吃炖排骨、烧鸡、烤鸭、牛排、烤鱼、酱肘子等 ， 可能由于太好吃而“刹不住车” ， 一口气吃上几大块 ， 摄入的热量就容易超标 。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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