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白酒过滤机 白酒过滤( 二 )


四:白色絮状沉淀或失光
在以酒精为主的新型白酒中，很少出现白色絮状沉淀或失光现象 。如果是，原因可能是:
(1)酒精中杂醇油含量高，水硬度暗淡浑浊 。将酒精降低到60%左右，用活性炭吸附 。
(2)大曲酒尾、酒糟头、调味酒多，导致白酒中棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯含量高，低温下白酒失去光泽 。所以调味时，要严格控制这些调味品的用量，或者去浊后再添加 。
(3)香料过多，如己酸乙酯、庚酸乙酯、戊酸乙酯、丁酸乙酯、己酸等 。，在低温和低温下也会失光或产生油珠 。在保证口感的前提下，尽量少用香料 。
五:石油
酒精度在38%以下的低度新型白酒，加香料时溶解性差，低温时沉淀成油花 。据分析测定，主要是己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸丙酯、己酸 。说明一些酯类和酸类在低温下对低度白酒的影响最大 。有鉴于此，尤其是在冬季勾兑低度葡萄酒时，应严格限制香料的添加量，同时将添加的香料溶解在70%以上的酒精中后，尽量减少油脂产生的概率，以保证葡萄酒的外观质量 。
过滤白酒好还是不过滤白酒好？
1.如果不使用白酒过滤网，白酒中会有很多杂质，影响饮用时的口感，不会那么纯正清香，还会影响白酒的饮用寿命 。
2.如果使用白酒过滤器，可以使白酒口感更好、更香、更纯，去除杂质，饮用时感觉更柔和 。同时还能过滤掉白酒中的苦味，表现出白酒本身的甘甜和清新，使白酒更加通透，又不失去香味，不影响风味风格 。而且不会让它更醉人，还能让过滤后的白酒变成好酒，保存更久 。
如何过滤自己的酒？
自制酒的过滤方法如下:
把酿好的原酒放在15℃以下，温度要稳定，不要变化太大 。如果将葡萄酒静置在相对恒定的低温环境中，葡萄酒中的悬浮物会自然沉降，这一点在玻璃瓶中可以看得很清楚 。当悬浮物沉入瓶底时，仍被虹吸到另一个瓶子里，如此反复数次 。每次去掉一部分酒泥，清晰度提高一个档次 。
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