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挑选红酒高脚杯需要听声音吗 挑选红酒( 六 )


『如何储存酒』
储存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化 ， 如果你在店家购买的时候是处于常温之下 ， 则在家里只要保存于常温之下即可 。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可 。如果你将葡萄酒储存于冰箱中 ， 只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内 。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温 ， 溼度在65％~80％间 ， 保持黑暗 ， 一般酒都放置于地下室 。保持干净 ， 以免其它异味渗入酒内 。
『醒酒』
由于红酒被喻为有生命力的液体 ， 是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分 ， 丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的 。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯 ， 而先饮用一杯 ， 另一杯则放置至最后才饮用 ， 就能很清楚的感觉出来 。每一瓶酒的变化时间并不一样 ， 也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后 。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了 。
『过酒(Decenting)』
过酒的方式 ， 是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒 ， 但过酒的目的到底何在?
其实有二 ， 一是借此将陈置多年的沉淀物去除 。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍 ， 但有损葡萄酒的风味 ， 所以必须去除 。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味 ， 从沉睡中苏醒过来 。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触 ， 此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢 ， 味道也变的圆润了 。
怎样在餐厅喝到好红酒
红酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 ， 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。【挑选红酒高脚杯需要听声音吗 挑选红酒】以上是对选酒和葡萄酒高脚杯的介绍 。你需要听到声音吗？不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容 ， 记得收藏并关注这个网站 。


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