生粉是什么原料做的 生粉是什么( 二 )
2.玉米淀粉:那就是我们所说的鹰栗粉！最可用的淀粉 ， 但不如马铃薯淀粉 。在香港 ， 生面粉主要是玉米淀粉 。
3.红薯淀粉又叫地瓜淀粉、红薯淀粉 ， 特点是吸水性强 ， 粘性差 ， 颜色暗淡 ， 暗红色带黑色 。它是由新鲜的土豆经研磨、擦洗、沉淀而成 。
4.小麦淀粉——又称面粉和面粉 。特点是颜色白 ， 光泽差 ， 质量不如土豆粉 ， 增稠后易沉淀 。一般用于水晶透明中式点心 。我们经常做水晶冰月饼 ， 水晶虾饺 ， 广式肠粉等等 。
5.木薯淀粉-也被称为泰国生粉 。台湾省从东南亚进口的越来越多 ， 所以台湾省人原来叫马铃薯淀粉太白 ， 现在一般叫木薯淀粉太白 。
6.碎栗粉和马铃薯淀粉——家里用的最稳定的增稠淀粉 ， 荷兰最好的授权 ， 日本碎栗粉 ， 台湾省省太白粉 。特点是脚粘 ， 质地细腻 ， 颜色洁白 ， 光泽比绿豆淀粉好 ， 但吸水性差 。
面粉:
高筋面粉和强筋面粉是我们用来做面包的面粉 ， 所以在日本也被称为面包粉和强筋面粉 。
2.中筋面粉和雪花粉 ， 也就是我们通常所说的面粉 ， 用来做饺子 ， 馒头 ， 面条等中国小吃！有时被称为雪花粉 。家里没有中粉的时候 ， 也可以用半高粉半低粉代替！
3.低筋面粉、稀面粉——也就是我们做蛋糕、饼干和曲奇的面粉 。当然还有一种蛋糕粉 ， 在日本叫薄粉！
百度-面粉种类
生面粉是一种什么样的面粉？生面粉属于哪种面粉？1.生面粉是淀粉 。烹饪时 ， 用于增稠和上浆 。种类很多 ， 比如红薯淀粉 ， 川菜用的水豆粉 ， 玉米淀粉 。生粉就是淀粉 ， 可以有很多种 ， 一般指玉米淀粉 。
2.在中国烹饪中 ， 除了增稠食物以产生顺滑的味道之外 ， 生粉经常被用作腌肉材料之一以软化肉 。生粉用途广泛 。可用作烹饪、凉粉、煎饼等的调料 。主要用于肉类原料的上浆和增稠 。
3.淀粉是一种复杂的碳水化合物 ， 必须在胃肠道中被唾液和酶慢慢消化分解 ， 才能逐渐释放到血液中 ， 转化为营养物质 。正因为如此 ， 吃淀粉获得的饱腹感会比吃糖更持久 。除了提供身体上的饱腹感 ， 淀粉也是人们维持精神愉悦的必要元素 。
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