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全家福做法 全家福做法( 二 )


烹饪类别:爆炒
烹饪时间:普通
类别:海鲜和海鲜
味道:咸鲜 。
适合季节:不相关
美食:湘菜
家庭照片信息:
海参50克、鱿鱼50克、虾50克、香菇50克、猪肉馅50克、油15克、料酒10克、姜10克、糖4克、味精2克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油适量 。
家庭照片练习:
1.将海参的孔清洗干净，将刀片切开擦拭干净 。鱿鱼双面麦穗刀虾酱 。猪肉馅加入淀粉、盐、味精，搅拌均匀，炒成小球 。
2.将海参和鱿鱼放入沸水中浸泡 。用温油把虾捞出来控油 。
3.锅里留底油，放入小葱和姜翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐、味精和汤，炒海参、鱿鱼、肉丸、虾仁，炒香菇，水淀粉勾芡，淋香油 。装车时各种原料也可以分开堆放 。全家福是江浙菜中的吉祥新年菜 。材质很多，但适合根据个人喜好更换 。味道鲜美，营养丰富 。
食品原料
肉丸(肉末加葱/姜/蒜，料酒，玉米面炒至金黄色)，腐竹(略炒，泡水至软，切块)，油面筋略泡至软，黑木耳泡发，切片，虾球切片，草菇，虾米，刻鸡肾，十字鱿鱼，切片，熟鲍鱼，鹌鹑蛋 。
美食调料
1.盐半茶匙、酱油一汤匙、糖一茶匙、香油一茶匙、料酒一茶匙、汤半碗；
2、有点太白水 。
美食实践
烧热两汤匙油，炒虾仁/辣椒，加入所有材料和调味料，煮5分钟，用白粉水勾芡 。感谢您的收养 。
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