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蒸大闸蟹需要多长时间大火还是小火 蒸大闸蟹需要多长时间( 二 )


清蒸大闸蟹一般选择中等大小的大闸蟹，肉质紧实，充满活力 。这种蟹肉比较丰富，价格适中，也不是很贵 。然后清理干净，准备一盆冷水，加一点白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能杀菌，又能让大闸蟹露出污垢 。然后用软毛牙刷刷它身体的各个部位，放在水里洗两遍左右，就差不多好了 。因为大闸蟹本来就是湖蟹或者河蟹，总会有一些土腥味，所以蒸的材料需要搭配好，蘸酱要调好 。我们需要准备姜片，放入蒸锅 。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好 。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来 。防止大闸蟹煮熟时蟹黄流出 。
然后盖上盖子，等15分钟左右 。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断 。时间到了，可以先观察一下具体情况 。最好用玻璃罩，便于观察 。如果快好了，就可以出锅了 。
和大闸蟹、甲鱼一样，一直被认为是滋补佳品 。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富 。但从中医角度来说，大闸蟹属于阴性食物，一些特殊人群要适当限制 。你还应该注意食物搭配:
1.过量食用大闸蟹会导致孕妇流产 。
2.哮喘、支气管炎食用过量会加重病情 。
3.最好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用 。
4.用大闸蟹的时候，最好用热酒和绍兴酒 。为了“暖胃” 。
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