红烧素鸡的做法 最正宗的做法？红烧素鸡的做法大全家常？( 四 )
第二步：葱姜蒜切好备用 。
第三步：锅中加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味 。
第四步：爆锅后加入少许的盐，这样能让素鸡更好入味 。
第五步：把切好的素鸡放入锅中煸炒 。
第六步：加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，做红烧素鸡有的人直接加入生抽和糖调味，我就是比较喜欢加入豆瓣酱，东北人喜欢豆瓣酱的这个味道，放了一大勺豆瓣酱，所以之前放盐的时候只需要一点点盐就可以了，否则就会很咸的 。
第七步：加入适量的蚝油和清水，然后大火烧开 。
第八步：盖上锅盖焖3分钟，然后就加入适量白糖、水淀粉，直到汤汁收的差不多了就可以关火了，出锅装盘，美味的红烧素鸡就做好了 。
素鸡是非常容易熟的，在烹饪的过程中不需要炖煮太长的时间 。
菜品中的调味料按照个人的口味来添加，我放了蚝油就没有放生抽，大家也可以放生抽再少放一点蚝油 。
出锅后撒上葱花，要是喜欢吃辣的味道，出锅后可以撒上一点小米椒碎 。
有的人做红烧素鸡喜欢将素鸡炸一下再烹饪，这种做法也是可以的，看个人的喜好，我是喜欢直接入锅 。
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