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干海带丝怎么吃？买回来的干海带怎么处理才能吃？( 二 )


干海带的做法
干海带的做法有哪些？海带可以凉拌 ， 可以热炒还可以煮汤 ， 主要以下菜式 。
1、凉拌类
如拌三丝、凉拌海带丝、辣香海带丝、毛豆仁拌海带、糖醋海带丝等 。
2、炖汤类
如凉瓜海带排骨汤、番茄海带汤、苦藠海带排骨汤、海带煨脊骨、海带萝卜汤、卤海带、花生海带煨龙骨、脊骨海带汤、海带炖猪蹄、小豆腐海带汤、鲜鸭海带汤、海带药膳排骨等 。
3、热炒类
海带炒肉、炒海带、肉沫海带、红烧海带等 。
干海带要泡多久
市面上买的海带大部分是干海带 ， 需要浸泡一段时间才能食用 。干海带要泡多久合适？
1、海带属于海藻类植物 ， 现在海水污染事件频发 ， 海水中砷的含量比较高 ， 海带表面自然也会附着有这种有毒物质 。
2、经过检测 ， 干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准 ， 会引起急性、慢性砷中毒 。
3、经过试验得知 ， 干海带经过清水浸泡5—10小时之后 ， 每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克；浸泡24小时之后 ， 含砷量才会降低至食用安全标准 。所以 ， 干海带至少要浸泡一天以上 。
4、在浸泡的过程中 ， 要多次换水 。
干海带怎么处理
海带俗称“长寿菜” ， 在购买的时候 ， 要选择质地厚实、干燥 ， 呈黑褐色或者深绿色的海带 ， 且边缘没有破碎和发黄 。干海带怎么处理呢？
1、让海带口感变好的小妙招
把绑在一起的海带解开 ， 铺平 ， 放在蒸笼里 ， 大概30分钟之后 ， 取出 ， 放置于清水中 ， 浸泡一夜之后 ， 再进行加工烹饪 。
这种做法既可以将海带处理干净 ， 而且口感脆嫩 ， 炖汤、热炒、凉拌均可 。
很多人都会直接将海带浸泡在清水中 ， 这样做出来的海带口感太硬 。
2、可以尝试先直接将海带煮熟 ， 然后再进行清洗 ， 干净之后就晾起来 ， 干透之后放在袋子里面保存 ， 以后随时吃随时泡 ， 很方便 。
3、将海带洗一洗 ， 不要过分揉搓 ， 否则会把表层的甘露醇洗掉 。洗完之后晾起来 ， 干透之后 ， 将干海带表面的甘露醇刮下来保存 ， 然后再清洗浸泡即可 。
海带怎么洗才干净
干海带怎么洗才干净？干海带上面难免沾着一层海里的泥土 ， 如何快速将干海带洗干净呢？可以尝试以下方法 。
1、先用旧牙刷洗掉干海带上面的盐和泥土 ， 然后放在清水中浸泡 。十分钟左右 ， 海带就会逐渐涨大 ， 此时再进行揉搓漂净 ， 这样洗得很干净 ， 但是为了健康起见 ， 最好多换几次水浸泡 ， 以降低海带中的含砷量 。
3、用淘米水浸泡干海带 ， 煮出来的海带味道鲜美 ， 且口感柔软 。
4、在煮海带的时候加点碱或醋 ， 可以使海带很快变得柔软 ， 而且有利于碘的吸收 。
5、干海带表面有一层白霜（甘露醇） ， 这是海带表层的粘液 ， 富含营养物质 ， 具有排毒退肿的作用 ， 不需要进行过分清洗 。

Q4：买回来的干海带怎么处理才能吃
海带我们经常会吃到 ， 很多时候都是拿来煲汤或者是做成凉拌海带丝 ， 海带的营养价值丰富 ， 常吃海带还能帮助人体提供免疫力 ， 干海带是海带的干制品 ， 在食用前是需要经过处理的 ， 那么干海带要怎么处理？下面我们一起来了解一下吧！
干海带要怎么处理
我们都知道 ， 干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的 。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用 ， 那么干海带要煮多久才熟呢？怎么判断干海带煮熟了呢？下面我们就一起来了解下 。
第一、如果是还未泡发的干海带 ， 放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可 ， 海带能咬动或适合口感就是熟了 。
第二、如果是经水泡制的水发后的海带 ， 煮5分钟即可食用 。
下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！
碱煮法：因为海带中含有特殊的成分 ， 受热后会膨胀 ， 所以水中加入海带后 ， 要将火调小 ， 同时您还需要注意 。在煮海带的时候要随时翻动 ， 使其均匀受热 。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉 ， 并且清洗干净 ， 然后捞出后就可以食用了 。


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