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虾爬子怎么做最好吃东北做法 虾爬子的做法( 二 )


3.炒出香气和辣味后，加入葱、姜、蒜瓣 。
4.加入皮皮虾干，倒入少许黄酒，大火翻炒 。
5.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺辣椒酱，继续大火翻炒均匀 。
6.加入少许盐和糖调味，搅拌均匀，然后出锅 。
10.酱焖皮皮虾
材料:虾500g，姜10g，葱10g，酱油1/2汤匙，水适量，水淀粉半碗，植物油2汤匙，盐1茶匙 。
练习:
1.皮皮虾用清水冲洗干净，切去两边和尾部的硬壳，去掉虾头，中间分成两部分备用 。
2.姜切碎，葱切段，葱花备用，水淀粉准备好 。
3.烧热炒锅，倒入植物油，放入姜末和葱花，炒香 。
4.将虾仁放入锅中翻炒均匀 。
5.虾壳变红后倒入酱油继续翻炒均匀 。加入清水，不要一半的食材，带盖煮5-10分钟 。
6.皮皮虾变成棕红色后，用少许盐翻炒，倒入水淀粉快速翻炒均匀(如果喜欢大一点的汤，水淀粉可以稀释收汤 。
1.空炒皮皮虾
材料:皮皮虾260克，蒜蓉辣酱1勺，沙茶酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量 。
练习:
1.准备皮皮虾 。
2.皮皮虾里面放各种酱料和粉 。
3.加入一勺食用油 。
4.在盆中彻底混合均匀 。
5.将皮皮虾放入煎锅 。
6.调到200度15分钟 。
7.可以拉出来摇一半，让皮皮虾受热更均匀(如果只铺一层可以忽略这一步)
8.当皮皮虾的壳全部变红，就证明虾熟了，可以拿出来了 。如果你喜欢脆脆的外壳，你可以多花两分钟 。喜欢肉嫩的可以拿出来 。
12.孜然蒜香皮皮虾
材料:皮皮虾300克，植物油适量，料酒半汤匙，孜然粉一汤匙，盐适量，花椒粒15-16粒 。
练习:
1.皮皮虾洗净捞出控水 。
2.大蒜切片，姜剁碎，准备十五六个辣椒 。
3.往锅里倒少量油(这个我倒的有点多)
4.加入姜、辣椒和半片蒜片，炒香(第一次加蒜是香的) 。
5.将皮皮虾放入火中，沿锅煮料酒 。
6.迅速盖上锅盖焖3分钟，中间翻锅移动(这一步是为了去除挥发过程中的料酒味)
7.打开锅盖，放入剩下的一半蒜片，用勺子搅拌均匀，然后盖上锅盖焖3分钟(这一步加蒜是为了调味)
8.打开盖子，加入一汤匙磨碎的孜然(如果你喜欢辛辣的食物，可以在这一步加入一些辣椒粉)
9.加入适量的盐 。
10.用勺子搅拌均匀后出锅 。
13.水煮虾爬虫
材料:虾爬子500克，酱油适量，陈醋适量，糖适量，胡椒粉适量，干红辣椒适量，葱适量 。
练习:
1.清洗原料虾爬虫 。
2.沸水锅烧开后放入姜片，放入虾爬子煮熟 。
3.在小碗中加入1汤匙酱油、2汤匙陈醋和少许糖，搅拌均匀 。
4.炒锅烧热，放入植物油、花椒、干红辣椒，将调料铲到炒锅边缘 。
5.在调味汁中加入葱花，浇上热油 。
6.煮熟的虾爬子配调味汁 。
【虾爬子怎么做最好吃东北做法 虾爬子的做法】


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