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花生拌种——懂视生活( 二 )


南康辣椒酱
南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史 。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单 。后经不断改进 和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣 椒酱”，在县内外广为流传 。但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售 。到清代中…
南康花生巴
花生巴是南康的传统食品，花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成 。具有香脆可口、松酥宜人的特点 。是旅游、家食和赠送亲友的佳品 。
南康板鸭
南康为"南安板鸭主要产区之一.所产板鸭具有外形美观、色泽鲜艳、肉嫩骨脆等特点 。有唐江、横市、龙回、三益、浮石、横寨、镜坝等8个板鸭厂 。1986年唐江板鸭厂获江西省粮油进出口公司板鸭质量第一名；1990年龙回板鸭在港澳市场板鸭评比会上获得板鸭质…
南康甜柚
南康市是全国闻名的“中国甜柚之乡” 。所产甜柚皮薄肉嫩，清心润肺，为历朝贡品，素有“天然罐头”美称 。宋代大文豪苏东坡路过南康时，曾欣然写下“幽人自种千头桔，远客来寻百结花”的诗句 。…
Q3：懂视生活
花生巴所用原料：大米、面粉、花生米、大蒜、芝麻、盐、花生油 。
花生巴的做法：
1、锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时；
2、花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的外皮，蒜剥去外皮，待用；
3、把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐、面粉搅拌均匀；
4、将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米，然后放入热油锅里炸，炸至金黄色，捞起控干即可 。

Q4：江西豆巴子怎么做好吃
做豆巴子/花生巴，
原料：黄豆或者花生，米粉面粉（我们那不盛产面粉，所以都用糯米粉，小时候都是用米磨浆的，现在嫌麻烦，都直接买粉了）
工具：漏勺，最好还弄个椭圆的勺子，做豆饼的形状用，没有也可以 。
制作方法：
豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了，把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水（我们一般用微热的水）切记布套太浓了，太浓就是导致豆巴子太硬不脆，在放黄豆或者花生，加入适量的盐，准备就绪就可以下锅了 。
把油烧热了，用勺子舀一勺下锅 。起锅可要注意啦：豆巴子要完全没有泡才可以起锅了，要不然就不脆啦、花生巴要少量泡就可以起锅啦，要不然花生该烧焦了 。
Q5：赣州10大美食小吃是什么？
赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市 。素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉，拥有享誉国际的旅游品牌：红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州 。赣州四季分明、气候温和，是一个宜居宜旅游的生态美城 。这么多的好处当然少不了美食的存在，下面就来看看赣州10大美食小吃，本地人视为美味，外地食客称赞，人气爆棚 。
1、赣南鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜 。赣州的鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精锤细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球 。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居备菜.一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴 。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻 。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名 。
2、崇义南酸枣糕
地处江西省南部的赣州市崇义县号称：“中国南酸枣糕之乡”，云南“酸角之乡” 。其精致的齐云山南酸枣糕也为江西特产之一 。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕 。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富 。经江西省食品检验站测定，含有原糖和多种维生素，是理想的营养保健食品 。
3、赣州麻通
赣州麻通又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃 。已有近百年的历史 。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖 。其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等几道工序 。质量好的麻通，油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝 。吃起来，"落口溶"无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，同时也可馈赠亲友 。
4、南康酒糟鱼


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