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炒红果的做法视频 炒红果果怎么做( 二 )


烹饪小技巧：
1、炒红果的时候，应该先煮山楂还是冰糖？其实直接煮冰糖当然是不对的，牢记1个小技巧，便是先将山楂果下锅煮，这个过程可以将山楂果煮软，然后再放入冰糖，冰糖可以更好浸入在山楂中，山楂果便也可以尽可能减少酸味；
2、炒红果中的水和冰糖的量不用固定，大家可以随意一些，太酸了多加上点糖，太甜了多加点水煮一会，很是随意；
3、炒红果的过程中，注意要用勺子以推地方法搅拌，并且要轻轻地，万万不可用碾压的方法，否则山楂果都碎了，就不好吃了 。
Q4：正宗炒红果做法
炒红果用料：山楂、冰糖 。
注意事项：
1、熬煮的最后几分钟，一定要用筷子搅拌，避免糊锅 。
2、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减 。
正宗炒红果的做法：
1、山楂洗净，去蒂，去核 。

2、锅中加水，烧开；

3、锅内加入半碗冰糖；

4、熬煮至冰糖全部融化 。

5、倒入山楂 。

6、加盖，转小火熬煮15分钟 。

7、熬至山楂果肉吸满糖汁，变得红亮即可 。


Q5：炒红果果怎么做
炒红果的做法步骤
1. 将山楂洗净，用小手指粗细的木棍或其他工具（如签字笔的笔杆）从蒂部捅到尾部，捅穿，去除山楂籽 。
2. 将所有山楂都去除山楂籽备用 。使用这种方法可以得到完整的山楂外形，比较美观 。如果不在意外观，可以直接将山楂对半切开，挖去山楂籽
3. 锅里放入水、糖 。
4. 中火加热，使水煮沸且砂糖完全溶解（加热时，可轻轻晃动锅体，使砂糖更快溶解） 。
5. 在煮沸的糖水里加入山楂，轻轻晃动锅体，使山楂和糖水充分接触 。
6. 等水再次沸腾以后，盖上锅盖，中火煮2分钟 。
7. 揭开锅盖，继续用中火煮2分钟 。煮的过程中适当用锅铲轻轻翻动山楂，不要太用力以免破坏山楂的外形 。
8. 煮好以后关火，炒红果就做好了 。炒红果里的糖浆在冷却后会变得浓稠 。
Q6：炒红果做法
前言
材料首选北京密云银冶岭的山楂，因为这里的土质好，产的山楂质地最佳 。然后从中挑选大个的，表面麻点多，果肉绵软、颜色白里透红的 。
材料
主料：山楂500g、白糖200g；
辅料：姜适量、盐适量
炒红果
1
处理山楂：山楂洗净，用筷子将山楂籽捅出来
2
姜去皮切成细细的碎末,砂锅中倒入250ML水，煮开后，倒入姜末和盐
3
倒入处理好的山楂，煮开后转小火，倒入白糖
4
用大勺子不断轻轻翻炒山楂，一直至水分越来越少，汤汁越来越浓稠
5
炒约20－25分钟就差不多了，炒至最后，山楂的果肉都变成殷红色
小贴士
1、糖量仅供参考，个人觉得200克有点太甜了，但有人吃着觉得合适，口轻的话就少放些
2、炒制时间，时间越短汤汁会越多，如果喜欢多喝酸甜的红果汤就减少炒制时间 。待放凉后，汤汁会更加浓稠一些，所以时间要自己控制好哦
3、盐和姜末在这里都是提升味道的，也可以不放
4、煮山楂不要用铁锅
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