豆沙月饼的制作方法？豆沙是怎样制作的？( 二 ) _豆沙的制作方法

Q4：怎样做豆沙

赤小豆适量

色拉油适量

冰糖适量

白糖适量

水适量

小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些
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为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水
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用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂
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用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎
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豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖
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可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
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Q5：豆沙是怎么做成的
豆沙一般指红豆沙，是将红豆浸泡后煮熟压成泥，然后再加入油、糖浆或玫瑰酱类的甜酱混和均匀后制成的。此外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙，制作方法跟红豆沙一样，它们的豆沙馅可以用来做豆沙包、豆沙饼之类的点心、各种各样的可口食物。
豆沙一般是红豆做的
制作步骤：
首先择豆，把品质不好的豆全部挑出来，然后简单清洗下红豆再浸泡发豆4小时，泡好后用水再次冲洗干净，然后倒入电饭锅里，里面再加入水把红豆煮熟煮软。电饭煲按下煮饭键，煮好后再焖一个小时。待红豆煮熟后用铲子把它压成泥状或者用搅拌机打成豆沙即可。
接着翻炒，翻炒是个技术活，不粘锅中热加入倒入红豆沙，根据个人口味加适量红糖翻炒。把豆沙里面的水份炒的稍微干一点，再加少量食用油翻炒均匀即可。为了让炒好的豆沙馅不易在凉了之后散开，可加适量麦芽糖(一斤豆沙兑100g) 。
最后起锅，当炒至粘稠度适合时起锅装进容器里，冷却后冷藏随吃随取，味道甜软、好吃极了。
Q6：家用豆沙的制作方法
1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4、用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。
扩展资料：
豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。
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