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皮蛋能放多久时间放长了还能吃_皮蛋能保存多久 皮蛋能保存多长时间( 二 )


低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月 。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完 ，否则很容易滋生沙门氏杆菌 。
根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下，消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样) 。
扩展资料：
对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准，由于皮蛋中含有微量的铅，因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康 。
制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统 。
需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的 。另外，还要做到以下4点 。
1、看 。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的 。
2、掂 。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好 。
3、摇 。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音 。
4、照 。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。
参考资料来源：
人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项
人民网-食药总局发布松花蛋消费提示 不宜放在冰箱里
Q6：皮蛋能保存多久 皮蛋能保存多长时间1、将皮蛋放置在通风且避光的环境中可以保存三个月左右 。如果是剥开外壳的皮蛋，最好在2小时内吃完，吃不完也不要放冰箱，皮蛋的制作过程存在变质过程，如果吃到一半就放置在空气中，很容易变坏，即使是凉拌皮蛋之类的凉菜，最好不要提前制作，吃的时候在做 。
2、皮蛋裸露在空气中会很容易感染沙门氏杆菌，最适合沙门氏杆菌生存的环境是在20℃-37℃之间，沙门氏杆菌会与灰尘一起浮起来，而皮蛋就是沙门氏杆菌强大的营养载体，沙门氏杆菌吃了会引起人体中毒，并且在冰箱中也不能阻止沙门氏杆菌的繁殖 。
3、皮蛋的吃法众多，可以用来做凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、辣椒擂皮蛋、皮蛋花生杂粮粥、黄瓜皮蛋汤等等 。皮蛋是一种具有中国传统风味的蛋制品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素，有着清热泻火的功效 。
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