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佛手螺怎么吃 佛手螺怎么吃图解( 二 )


食客吃佛手螺的时候需要捏住螺的“手指”，用牙轻轻一嗑，就像在吃瓜子一样，一掰两半儿就能吃到里面的螺肉了 。
佛手螺的口感和味道，都和我们平常所吃的螺肉不太一样，它更接近于蟹腿肉或者皮皮虾肉的口感和味道 。肉质细腻嫩滑，韧性十足，并且鲜美异常，更奇妙的是，咀嚼时会散发出淡淡的鲜香，只是螺肉非常的小，一次就吃到花生米那么大的一点，让人吃起来感觉非常的不过瘾 。
佛手螺的食法可以白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤，原汁原味 。最鲜味的做法是蒜蓉蒸或者白灼蘸酱料，真的鲜甜又美味 。
白灼做法是清水里放入佛手螺，加入一点姜米、一点食盐，水煮开五分钟后就可以食用了 。佛手螺是不需要其他调料来提升它的“鲜”度 。只是简单的用水煮了一下，就可以最大程度地保留其原汁原味，口感鲜甜嫩滑的味道了 。
想尝到更鲜美的味道，缩短白灼的时间，三十到四十秒就可以了 。吃的时候剥去外壳薄衣，佛手螺就露出粉粉的肉 。入口海水的味会满嘴，但接着爆发出来的鲜味会异常的鲜甜 。鲜味会一直停留在嘴里很久，让人越吃越上瘾，吃过便难以忘怀 。
【佛手螺怎么吃 佛手螺怎么吃图解】 家庭普遍的做法是炒佛手螺 。把佛手螺清洗干净，锅里下油，下葱、蒜、姜、辣椒圈爆炒至香味出，倒入佛手螺，加入适量的鸡精、酱油、蚝油和料酒，爆炒入味即可 。
再推荐另外一个做法:
【香辣佛手螺】
食材：
佛手螺、辣椒、蒜、姜、葱、花生油、花椒、豆瓣酱、生抽、辣酱 。
做法：
1．将佛手螺洗净剪去尾部，氽水后待用；
2．把海椒、花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末和姜末等煸炒出香味；
3．放入佛手螺，加生抽烧至入味；
4．熟透揭锅之后，洒上葱花；
香辣鬼爪螺的螺肉因为被汤水充分浸透，吃起来汁水多，香辣味浓 。
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