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土豆含有什么营养成分,土豆含有什么营养成分( 二 )


3、营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉 。
4、据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克 。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多 。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮 。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火 。
土豆有什么营养成分2
1、土豆的营养价值
土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值 。土豆中含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收 。
除此之外，土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物 。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病 。另外，土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处 。
土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品 。土豆不大容易被肠胃消化和吸收，容易让我们产生饱腹感，因此特别适合肥胖人士食用 。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物” 。
2、土豆的'食用方法
说到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉 。其实，土豆的做法还有很多种，换种花样吃土豆，不仅口感更独特，还具有明显的治病功效 。
1、土豆泥
很多人都是在外面买土豆泥吃的，其实我们在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比较简单 。我们首先将煮好的土豆捣烂，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了 。土豆泥一开始流行于欧美国家，后来渐渐被世界各地的民众所接受 。
我们在做菜的时候，特别怕土豆不熟，这样吃起来的口感就不太好 。但是土豆泥这种做法就很好地解决了这一问题，土豆泥的口感细腻，不用过多地咀嚼就可以下咽，容易被肠胃消化和吸收，特别适合老人和儿童食用 。
很多人都对土豆泥的美味赞不绝口，其实土豆泥不仅好吃，还可以帮助我们治病 。中医认为，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特别是将土豆做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用 。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌 。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用 。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食 。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将土豆泥作为主食，因为土豆的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪 。
2、土豆汁
现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收 。其实，土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝 。
土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁还能喝吗？新鲜的土豆确实不能食用，因为生土豆中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的 。但是，我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料 。
其实，我们还可以在土豆汁中加入点生姜或者是蜂蜜一同饮用，这样保健的效果会更好 。因为土豆汁在最大程度上保存了土豆的营养成分，包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养成分 。
经常饮用土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状，同时也能让我们的心情变得愉悦起来 。不仅如此，经常饮用土豆汁，或者是将土豆汁敷在脸上，还可以让我们的皮肤变得更细腻光滑 。
3、土豆饼
北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼 。其实，我们也可以将土豆做成土豆饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用 。
我们可以将土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀，然后将油锅烧热，倒入食用油，这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎熟就可以了 。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆饼的味道更加鲜美，对我们的身体健康也有很多的好处 。


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