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关于猪排，都有哪些美味的做法呢 猪排怎么做好吃又脆又简单( 二 )


孜然猪排
材料：瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉 。
做法
1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些 。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀，最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟 。
3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了 。
4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
日式炸猪排
材料：A.猪排2片，高丽菜30公克，蒜末15公克，B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，鸡蛋2颗，C.沙拉酱30公克，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙 。
做法
1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用 。
2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用 。
3.高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用 。
4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落 。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份 。
6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可 。
五香炸猪排
材料：猪里肌排4片，湿炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙 。
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断 。
2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用 。
3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀，备用 。
4.热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可 。
结语：以上就是为大家介绍猪排做法的全部内容，相信大家都已经学会了，猪排的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
Q4：猪排怎么做好吃一、美式焗猪排饭
原料：猪肉小里脊150克，洋葱1/4个，草菇3个，甜椒1个，番茄1个，披萨乳酪丝适量，高汤少许，白饭适量
做法：
1.将小里脊肉横剖开不切断，拍松后成为1厘米后的大片；
2.碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料；
3.然后将猪排腌在里面大约半小时，取出煎熟后切成粗条备用；
4.将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用；
5.用油炒香洋葱、草菇、甜椒后，加入番茄酱炒开，并放入高汤，共煮；
6.煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁，拌入番茄丁备用 。
7.将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭，取出放在烤皿上；
8.将里脊条排放于饭上，浇上酱汁并撒上乳酪丝 。
9.将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10至15分钟，待乳酪丝融化且表面成金黄色即可 。
二、咖喱猪排饭
用料：胡萝卜、土豆、猪瘦肉、洋葱、猪排、米饭各适量
制作方法：
1.胡萝卜洗净切块 ；
2.先把土豆去皮洗净，切块(1.5cm左右) ；
3.猪瘦肉肉洗净切丁；
4.洋葱洗净，切丝；
【关于猪排，都有哪些美味的做法呢 猪排怎么做好吃又脆又简单】5.起油锅，土豆等翻炒，加糖，盐，鸡精，炒至表面熟即可；
6.再加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖；
7.用刀背敲猪排正反面，然后加黄酒，生粉，盐，鸡精上浆，备用；
8.开盖看看锅中情况，在洋葱全部烧融化时，加入咖喱粉(口味可根据个人喜好) ；
9.继续煮，直到粘稠为止；
10.把浆好的猪排裹上面包粉；
11.猪排下油锅炸至金黄；
12.取盆先乘饭然后淋上咖喱，最后上面放猪排即可 。
三、中式猪排饭
原料及调料
1.猪排(200克) 1片 2.甜豌豆荚 5个 红萝卜片 6片 卤白菜 10克
五香粉 少许 蒜头、葱、姜 各少许 米酒 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 酱油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少许 水 1杯
制作流程]
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；
2.甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用 。
3.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用 。


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