事件营销成功案例2021??
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市场营销案例小故事一火锅店老板的再次创业
这是一个实体店老板不断失败、又不断出发的真实故事 。
姚洪(化名)是一位在郑州打拼已经20多年的商人 。而早在上世纪九十年代,他就在许昌立业,与胖东来家族的于东来同时创业,并且财富和名利双收 。但没有商人永远顺风顺水,姚洪经历商海的几进几出,今天,他背负一身债务后又重新开始,从纺织、到种植,然后再到食品餐饮,大浪淘沙后,他继续追随着当初的创业梦想 。
发家前:头脑胜于市场
姚洪,许昌人,20多年前,和如今的青年人一样,奋力打拼着自己的创业梦 。2000年,他便在郑州文化路白庙开了一家老面馆,位于郑州的城中村,人口聚集,入住的大多都是外来打工人口 。姚洪选定了厨师,挑好了地理位置,5元钱一碗的捞面在这个城中村社区顿时火了起来 。
在郑州捞到第一桶金后,姚洪逐步尝到了干餐饮的甜头,又开始琢磨出点子,研究大盘鸡,随即在经一路开店,也取得成功 。“那个时候,只要选对地点,有好品质和口碑,生意都能做成 。”这是他最初做生意时的商业思维或者说是制胜法则 。
而在后来的经商实践中,姚洪却否定了这一点 。这还要从他的失败说起 。做了几年餐饮后,他积累了足够的资金,姚洪开始涉足别的行业 。2014年,他在东区开了一家按摩足疗会所 。这一次,是一次惨痛的失败 。
姚洪始终认为有高消费就会有市场,有市场就会产生高频率的销售,但这一次,他算错了 。从2013年开始,由于经济危机的影响,加之三公消费的限制,娱乐消费包括高端餐饮市场开始极度下滑,生意日益难做 。
而在位置上姚洪的足疗店同样不占优势 。姚洪所开的足疗店在东区位置比较难找,在街区的不显眼的位置 。“由于这个足疗会所的电梯运行问题长时间没有解决,导致公司一直没有效益,这也是这个店面经营失败的最直接的原因 。”姚洪说,这样的店成本消耗极大,原来赚的几千万全砸里面了 。
失败后:柳暗花明
这是姚洪做生意以来赔的血本无归的一次,一时间债务也如泰山压顶一般,“有的时候真的坚持不住了,甚至有了跳楼轻生的念头 。”姚洪想起当时的状况,仿佛现在还历历在目 。
员工发不了工资,投资之前的债务登门,让姚洪似乎瞬间掉进了万丈深渊 。怎么办?痛定思痛过后,姚洪没有失去理性,他还是决定重操旧业,从他熟悉的餐饮业开始翻身 。
这个时候,最让他敬佩的商人有两个,一个是红遍中国的马云,另一个就是在河南做火锅如火如荼的巴奴火锅掌门人杜中兵,两人看似没有什么可比性,但后者似乎离姚洪自己更近一些 。
说到火锅,不得不提起2012年,姚洪做小毛驴火锅的一次经历 。当时白庙社区拆迁后,姚洪没有其他选择,加上偿还以前的债务,身上也所剩无几 。他找岳父借了钱,在中牟买了他所能买下的最便宜的一头毛驴,就在此种境况下开张了 。
有所不同的是,这一次的利润来源与前几次创业有所变化 。支起炉灶以后,姚洪始终没有改变的是对饮食口味的追求 。什么食材对火锅最提鲜?什么口味适合于郑州甚至是一个片区的消费者?这些,姚洪都研究得一清二楚,并且不惜花本钱请厨师,甚至于向科研单位的教授取经学习 。而这个时候姚洪也想到,不能再像原来满足于一家店,要从一开始就走连锁经营的路子 。
这家店做成样板以后,姚洪想着多开几家店,一是增加品牌力,二是扩大规模 。但一时他拿不出更多的资金去投资,哪怕是第二家店 。于是,姚洪开始用加盟的方式做店,加盟他驴肉火锅的合作伙伴纷至沓来,而这样一做,反倒是无心插柳柳成荫,本来思考如何扩大规模,然而却赚了一大笔的加盟费 。
说到这里,姚洪解释说,连锁加盟是那个时期餐饮商业市场的一个趋势,也是一个过渡期 。
姚洪几个月前在经三路开的一家鱼虾火锅店,生意火爆 。“一个商人第一要务是利润,但利润的第一要务是商业思维,这个思维就是,趋势大于系统,系统大于团队,团队大于个人 。”姚洪说 。
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