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【宫爆鸡丁做法】原料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙...
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做法：锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色 。
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将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白 。
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将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟 。
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三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟 。
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烹入滋汁铲匀 。
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