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血肠的做法视频大全--血肠怎么做法( 二 )


主料：血肠400克
辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许
1、准备新鲜血肠 。
2、然后开始切片 。
3、准备姜蒜末 。
4、加入酱油，胡椒粉 。
5、将调料汁倒入血肠中
6、锅中放水烧开，放入血肠大火蒸5分钟即可出锅 。
7、出锅，撒上少许香菜即可 。
8、清蒸血肠成品图 。

Q4：血肠怎么做法血肠做法：
步骤 1：糯米提前浸泡5个小时；
糯米
步骤 2：将猪血放入盆内待用，用筷子将凝成块状的猪血划碎；把猪大肠洗干净；葱洗干净切段备用；
猪血，猪肠
步骤 3：花生烧熟，去皮，捣碎备用；
花生
步骤 4：然后烧热一盆猪骨头汤 。汤中需加入碎花生，精盐、味精、花椒、胡椒，葱花搅拌均匀后晾凉；
葱花
步骤 5：过滤一下汤，以免有碎骨头，之后倒在盛放猪血的盆内，并加入香菜，搅拌均匀；
步骤 6：将搅拌后的猪血灌入肠小肠内并用绳系住；
灌猪血肠
步骤 7：最后将肠子放入清水锅内小火煮，五分钟翻一遍，轻拿轻翻 。
步骤 8：煮30几分钟后，糯米变硬，可用细细的竹签扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了 。
步骤 9：等猪血肠稍微凉一些，切片就可以了 。
Q5：血肠怎么做的过程血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成 。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻 。需注意的是猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘 。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口 。
Q6：血肠的做法？血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成 。
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻 。
煮制作材料
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成 。
酸菜血肠
食材
主料：酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料：盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行 。
2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好 。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分 。
4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开 。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟 。如果是外面买的就多炖一下 。出锅前放入鸡精即可 。下次有现成的大骨高汤做起来就
5、还可以加入自己喜欢的豆腐 。
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