鲜生姜怎么保存不会烂。烂生姜还可以吃吗？( 二 )
吃烂了的生姜对身体有着很大的危害 。首先，这种行为可能会引起肝癌 。生姜腐烂以后会产生的一种叫黄樟素的诱发肝癌的物质 。这种有毒物质在小鼠体内会代谢为苯乙醇，并且当它被激活的时候会转化为乙酸盐，最终成为一种致癌物 。在人体也类似，更有可能，如果不小心和人体内的氧化剂结合，会变成环氧黄樟素 。
吃烂了的生姜，容易引发腹泻 。生姜腐烂以后会产生一些细菌，这些细菌在正常的炒菜过程中不能被杀死 。随着吃了后，它们会在人体的肠道中快速繁殖，会破坏人类肠道的菌群，进而可能引发腹泻还有腹痛等不良症状，影响人体身体健康 。
生姜烂了以后不能吃，那么如何保存才能防止它腐烂 。在买回来的姜不是特别多的时候，可以把姜放在一个保鲜袋，并且把里面所有的空气都挤压出去 。此外还可以选择把它放在完整的保鲜袋中，同样也要把里面的空气排出去，防止生姜接触过多的氧气而腐烂 。假如买回来很多的生姜，那些外皮没有损伤，把生芽部分的生姜，埋入较为干燥的细沙土中 。
Q6：烂生姜还可以吃吗？烂生姜不能吃 。姜烂了以后，会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素，它能使肝细胞变性，诱发肝癌和食管癌 。如果您在烹饪中使用了烂姜，尽管量很小，但它对肝细胞是有毒害作用的，尤其是肝炎病人，更应忌食 。
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